Ľahký šalátový krém - mandľová majonéza - pre jednu kuchyňu
čas
Čas prípravy: 10 min.
Celkový čas prípravy: 10 min.
Skutočná majonéza je väčšinou ropa. Druhou dôležitou zložkou je vajce. Majonéza je často natiahnutá mliečnymi výrobkami, ako je jogurt, tvaroh alebo kyslá smotana. Ak nechcete jesť vajcia alebo mliečne výrobky a nepáči sa im toľko oleja, môžete vyskúšať tento recept na mandľovú majonézu (ľahký šalátový krém).
Moja rodina nepotrebuje vegánske jedlo, ale keď som sama, rada si pripravujem vynikajúci mandľový šalát s mandľovým májom len pre mňa.
Ingrediencie pre jednu porciu:
- 1 lyžica mletých mandlí
- ¼ TSP guarová guma (spojivo pre studené potraviny, dostupné v obchode so zdravou výživou)
- 2 polievkové lyžice (2x 15 ml) vody
- 1 lyžička (= 5 ml) slnečnicového oleja
- 1 lyžica čerstvej pažítka
- Horčica, paradajková pasta, bylinky (čerstvé alebo sušené), soľ, Tabasco, citrónová šťava podľa chuti
príprava
- Zmiešajte mleté mandle s guarovou gumou v kadičke.
- Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody.
- Dobre premiešajte so šľahačkou (elektrický mixér otočte iba s jedným šľahačom alebo 1 šľahačkou medzi oboma dlaňami).
- Pridajte kvapku oleja (pomocou injekčnej striekačky) a miešajte po dlhú dobu.
- Znovu pridajte 1 polievkovú lyžicu vody, tentoraz po kvapkách.
- Dochutíme horčicou, paradajkovou pastou, pažítkou, bylinkami (čerstvé alebo sušené), soľou, Tabasco, kúskom citrónovej šťavy.
Tento šalátový krém je vhodný na 1 porciu cestovínového šalátu alebo ako bylinkový krém na zemiaky. Krém však môžete použiť aj ako základ pre nátierky. Vezmite si na to trochu vody.
Dávkovacie pomôcky pre malé množstvá:
Ako dávkovacie pomôcky slúži injekčná striekačka a odmerná lyžica na lieky alebo rovné odmerné lyžice, na ktorých je možné dobre prečítať 1/4 množstva.
Kto nechce zostať slobodný:
Ak chcete jesť viac alebo nechcete zostať samy pri jedle, môžete ľahko množiť prísady. Pre základ zmiešajte 3 diely mandle, 3 diely vody, 1 diel oleja. Množstvo guarovej gumy je založené na celkovom množstve: na každých 100 ml krému pridajte asi 1 potiahnutú TL guarovú gumu so suchými ingredienciami v hmote alebo sedem. Takto zriedený krém zriedite až 3 ďalšími časťami vody na požadovanú konzistenciu. Korenie a bylinky zodpovedajúcim spôsobom upravte.
Namiesto mletých mandlí môžete samozrejme vziať aj iné orechy alebo semená. napr. Kešu oriešky, arašidy alebo slnečnicové semená. Namiesto mletých mandlí alebo jadier môžete brať mušty: mandle, sezamové (Tahin) alebo arašidy.
Pre väčšie množstvá (väčšie ako jedna porcia) je ideálny ručný mixér a úzky vysoký mixér. Potom môžete dokonca nasekať mandle alebo orechy, ktoré sú rozdrvené iba ručným mixérom.
Vychutnajte si jedlo - s ľahkým potešením - samostatne alebo v spoločnosti.
