Guláš z diviakov z Römertopf
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 50 min.
Tento šťavnatý aromatický guláš z diviakov som vyskúšal v Römertopf a teraz som presvedčený o tomto spôsobe varenia.
prísady
- 500 g guláš z diviakov (mrazené a rozmrazené)
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1/4 L divoký fond
- 1 kus celeru
- 5 g sušeného a nasekaného hríbika alebo hríbového prášku
- 4 lyžice slivky / slivky
- 5 - 6 kusov sliviek sa naseká
- 1 bobkový list
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 1 čajová lyžička talianskych bylín (sušená)
- Soľ, korenie
- 100 ml červeného vína (suché)
- 1 lyžica múky
- možno 0,5 I cmaru ako vínna marináda
príprava
- Sušené huby ošípaných sa asi 1 hodinu namočia v teplej vode a zalejú sa Römertopf.
- Teraz vyčistite a nakrájajte / kocky cibule, mrkvy a zeleru na malé kúsky.
- Múka a paradajková pasta a slivkový džem sa zmiešajú s trochou vody a pridajú sa do Römertopf s mäsom a zeleninou.
- Teraz sa pridajú namočené huby s namočenou vodou, vínom a bylinkami / korením a premiešajú sa.
- Zatvorený Römertopf vložte do rúry na 90 minút pri teplote 220 stupňov (prúdenie 200 stupňov).
- približne 15 minút pred časom varenia zložte veko, všetko premiešajte a nechajte guláš dokončiť varenie alebo zhnednutie.
Nechám mäso rozmraziť v cmare v chladničke, pretože sa stáva veľmi jemným (ale nemusíte to robiť).
Radi jeme zemiakové knedle a ružičkové klíčky, veľmi dobre padajú aj spätzle.
Ako dezert sú z. Ako jablká s kalvadom, ale aj hrušky s brusnicami.
