Varenie roztierateľného tuku roztaveného za studena - variant bylinného masla
Existuje už veľa tipov, ako rýchlo dostať maslo z chladničky do roztierateľnej konzistencie. Niektoré spoločnosti predávali s roztierateľnými tukmi, ktoré obsahujú maslo a môžu sa šíriť chladené. Tieto výrobky bohužiaľ zvyčajne stoja viac ako pravé maslo, hoci často obsahujú menej ako 50% masla. Môžete to ľahko zmiešať sami:
1/2 log masla (= 125 g)
6 polievkových lyžíc oleja (slnečnica, repka alebo podobné, bez veľmi chuti)
ak je to nutné
1 čajová lyžička olivového oleja (nie príliš veľa, inak to bude mať horkú chuť)
1 štipka soli (alebo viac: 1/2 čajovej lyžičky)
1 štipka vanilkového cukru
3 polievkové lyžice studenej vody (v prípade potreby striekajúcej citrónovej šťavy)
Maslo vložte do mikrovlnnej rúry na 10 - 15 sekúnd, môže POUZE nasiaknuť, ale NIKDY KVAPALNÉ, inak to bude žltkasté. Pridajte olej, v prípade potreby tiež soľ a vanilkový cukor (ak zoberiete iba štipku, ťažko stúpa, ale chuť dobre dopĺňa). Dobre premiešajte s miešačom (napenené), potom pridajte studenú vodu a dobre premiešajte.
Môžu sa pripraviť rôzne príchute, napr. s bylinkami podľa chuti (2-3 čajové lyžičky byliniek Provence, oregano, majoránky, petržlenu, rozmarínu, +/- cesnaku, cibule, chilli, korenia, korenia):
napr. iba s cesnakom
napr. s mletými a praženými orechmi a / alebo mandľami
Vložte hmotu do plastovej škatule alebo akéhokoľvek tvaru a vložte ju do chladničky. (Vzal som si opláchnutý obdĺžnikový margarínový obal a po vychladnutí dal guľatinu do maslovej misky).
Je tiež možné zobrať formy na zmrzlinu a získať tak jednu porciu, napr. pre bylinné maslo.
Tento tuk obsahuje menej cholesterolu ako bežné maslo, chutí ako maslo, je možné ho šíriť priamo z chladničky, obsahuje iba to, čo ste si sami dali (dobré vedieť o alergiách alebo neznášanlivosti) a je oveľa lacnejšie ako hotové výrobky.
