Königsberger Klopse po recepte prababičky
čas
Čas prípravy: 25 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Zabudnite na TK-Klopse alebo plechovky, receptúra je veľmi jednoduchá a celkovo nie je drahšia ako hotový produkt so zvýrazňovačmi chuti, konzervačnými látkami a umelými príchuťami!
Moja babička už pripravila mäsové guľky, odovzdala recept mojej babičke a teraz sa varí a zje ako nikdy predtým v 4. generácii.
Ingrediencie pre 4 osoby
- 1 hod z predchádzajúceho dňa
- 1/4 l vlažnej vody
- 1 cibuľa
- 500 g mletého mäsa v zmesi
- 1 vajce
- 4 sardely filé
- 1 štipka nastrúhaného muškátového orecha
- 50 g masla
- 40 g múky
- 750 ml horúceho mäsového bujónu
- 1/8 l bieleho vína
- soľ
- Biele korenie
- 2 polievkové lyžice kapary
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 4 lyžice kyslej smotany alebo crème fraîche
- 1 žĺtok
- 2 polievkové lyžice petržlenu
príprava
- Namočte chlieb do vlažnej vody. Vymiešajte, vyberte a umiestnite do misy s mletým mäsom. Ošúpeme cibuľu a kocky, nasekáme sardely. Mletému mäsu dajte všetko.
- Potom pridajte vajíčko a dochutíme soľou, muškátovým orieškom a bielym korením. Zmes dobre premiešajte a nechajte ju prikryť 15 minút.
- Maslo rozpustite v hrnci, oprášte múku a smažte, až kým nebude svetlo žltá. Pomaly pridajte mäsový vývar a zamiešajte do hladkej omáčky. Pridajte kapary, biele víno a citrónovú šťavu a ochutte soľou.
- Formujte mäsové guľky s priemerom asi 4 cm, nalejte ich do omáčky a nechajte ich v miernom ohni asi 15 - 20 minút.
- Podávame Königsberger Klopse s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou na štyroch tanieroch, posypeme petržlenom a ihneď podávame.
Užite si jedlo!
