Taliansky minestrone
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Stále mám vynikajúci recept na polievku, tentoraz z Talianska. Tentoraz nie od môjho drahého talianskeho suseda, ale už ho zjedla so mnou a chutilo to veľmi dobre!
Kocky 4 cibule, 4 strúčiky cesnaku a 100 g slaniny a zákusok. Medzitým vyčistite zeleninu a kocky alebo nakrájajte na plátky: 4 stopky zeleru, 2 hľuzy feniklu, 4 mrkvy, 2 kohlrabi, 2 cukety, 200 g zelenej fazule. Krátko opečte s touto zeleninou, pridajte 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a 2 1/2 litra vývaru. Dochutíme soľou, korením, chilli a oreganom. Varte asi 30 minút. Pridajte do polievky 150 g krátkych rezancov (napríklad croissanty), plechovku s bielymi fazuľami a 200 g mrazeného hrachu a nechajte ju variť. Ochutnajte znova. Pridajte biely chlieb alebo ciabatta s olivovou pastou. Ak chcete, môžete do polievky na tanieri pridať kopu bazalkového pestu.
