Hovädzie rolky plnené jablkami a paprikou
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Pečené hovädzie mäso s rozdielom: plnené cibuľou, jablkami a červenou paprikou v cvikle s červenou zemiakovou kašou.
prísady
Pre 4 osoby
- 4 hovädzie rolky
- Soľ, korenie
- horčica
- Slanina alebo pruhovaná slanina
- 1 cibuľa
- 1 odroda jabĺk Braeburn
- 1 červená paprika
- slnečnicový olej
- hovädzí vývar
- šťava z červenej repy
- údená paprika alebo
- 1 taška Knorrfix pre koreninové zmesi roliek
príprava
- Slané mäso a korenie z jednej strany prevráťte, posypte horúcou horčičkou, nakrájajte na kúsok slaniny.
- Vložte náplň do stredu. Ošúpeme jablko, štvrtinu a nakrájame tenké plátky. Polovicu červeného korenia nakrájajte na polovicu, nakrájajte na 1 cm široké špendlíky a nakrájajte 1 cibuľu. Plnenie na roládu: 1 plátok cibule, 2 plátky jablka, 3 pinty papriky.
- Rozvaľkajte, rolujte a upevnite. Vezmem svorku na roládu alebo kovové ihly.
- V tlakovom hrnci nechajte trochu oleja zohriať, krátko opečte rolády, duste 200 ml hovädzieho vývaru a 150 ml červenej beta šťavy. Pridajte horčicu s korením s údenou paprikou. Alebo: Ak chcete uhasiť, zmiešajte 1 vrece koreniacej zmesi na rolády v 300 ml teplej vody a 150 ml červenej beta-šťavy.
- Zvyšok jablka, cibule a korenia nakrájajte na malé kúsky a pridajte do hrnca na varenie. Zatvorte veko na stupni 2, varte 40 minút alebo duste v hrnci 90 minút.
- Po uvarení odstráňte rolády z hrnca a omáčku očistite mixérom av prípade potreby zahustte.
Podávame so zemiakovou kašou. Pyré môžete tiež zafarbiť šťavou z červenej repy. Dobrá chuť k jedlu.
20 minútový čas prípravy a 40 minútový čas varenia v tlakovom hrnci = 1 hodina alebo 20 minútový čas prípravy a 90 minút v banke = 1 hodina a 40 minút.
