Farebný antipasto šalát
Tento recept je hit na každom grile / záhradnom večierku :-) Mali by ste pripraviť šalát, ale večer pred veľkým večierkom, pretože musí chladiť v chladničke.
zloženie:
100 g cukru
300 g olúpaných šalotiek ALEBO malej cibule
1-2 strúčiky cesnaku
2 červené a žlté papriky
500 g celých húb (v konzervách)
200 g cukety
200 ml octu červeného vína
1/8 ltr. voda
2 bobkové listy
Syry a hrubé korenie
100 ml olivového oleja
1 banda listov bazalky
príprava:
Cukor sa karamelizuje za miešania. Cibuľa alebo šalotka nakrájajte na hrubé kúsky, strúčiky cesnaku na plátky a papriku na veľké kúsky. Cuketa ju nakrája na plátky hrubé asi 1 cm. Po tom všetkom neporiadku dáte všetku zeleninu do hrnca s karamelizovaným cukrom a nakrátko ju premiešajte s octom červeného vína a potom ju očistite vodou. Nakoniec doň dáte bobkové listy a všetko osolíme soľou a korením. To všetko bude trvať asi 8 minút. Teraz zamiešajte olivový olej a nechajte ho vychladnúť. Pred podávaním šalátu si môžete zamiešať listy bazalky. Hotovo.
Šalát tiež trvá asi 1 týždeň v chladničke.
