Kandizované sladké zemiaky
Sladké zemiaky kandizované v rúre. Vynikajúca príloha s grilovaným a vyprážaným bravčovým mäsom.
Stretol som tento súd v Gruzínsku / USA s priateľmi. Sladká sladkosť zeleninovej misky s tým dobre súvisí
pečené alebo grilované bravčové mäso. napríklad, na rebrá.
Aj v nemeckej kuchyni sladké vedľajšie jedlá často dopĺňajú pokrmy z mäsa, napr. Pečené jablko na husi alebo brusniciach v poloviciach hrušiek na jedlá zo zveriny. Nie je to tak exotické!
prísady
- 6 sladkých zemiakov (týždenný trh / obchodník so zemiakmi)
- 3 polievkové lyžice medu
- 2 lyžice cukru
- 3 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky vývaru
- Korenie a 1 čajová lyžička morskej soli
Takto to funguje:
- Sladké zemiaky sa varia ako prevarené zemiaky v slanej vode, ošúpané a potom rozpolené na polovicu.
- Cukor, med, maslo a vývar sa varia spolu so soľou a korením v nočník asi tri minúty.
- Sladké zemiaky sa teraz umiestnia s trezorom do misky odolnej voči ohňu a doplnia sa sladkou medovo-maslovou hmotou a pečú sa pri teplote 200 stupňov asi 25 minút, až kým nedosiahnu peknú zlatohnedú farbu.
