Dort vo forme vodného kúpeľa / varený koláč
čas
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Je veľmi dôležité, aby sme s nami bubnali na sporáku koláč. Medzitým bol čas pozrieť sa na stránky TheFruitAndFlowerBeals a tam sme boli podľa mena áno, blízko témy, kvôli Negerkussovi a Cigánskemu reiazcu.
Mohrova košeľa je výsledkom našej kuchyne a vyzerá to takto:
Zložky a prípravky
- Namočte 3 buchty do troch mliečnych mlieka, oddelte 3 vajcia, veľmi tuhé asi 50 g jemného cukru.
- Zmiešajte 100 g masla (už nie) so 40 g práškového cukru, potom postupne pridajte vaječné žĺtky a dobre vyjadrené pečivo, rovnako ako asi 75 g mletých mandlí a 50 g drobiek. Všetko zmiešajte do hladkého cesta.
- Za intenzívneho miešania pridajte do zmesi 70 g roztopenej čokolády, kým kúsok tuhne čiastočne v cestíčku stuhnutím v malých kúskoch.
- Vaječné bielky sa zdvihnú a cesto sa naplní do dobre premazaného a rozotrie sa strúhankou. Forma je pevne uzavretá a potom prichádza asi hodinu do mierne vriacej vody. Hladina vody by mala byť výhodne taká vysoká ako naplnené cesto.
- Ochladený koláč je potom pokrytý tmavou čokoládovou omáčkou a na druhý deň chutí naozaj dobre.
Informácie a tipy
Tento recept pochádza z ručne písanej kuchárky babičky Anny, ktorú musela predložiť pri príležitosti svojej skúšky ako manželka majstra domu. Na tento účel sa recepty museli zbierať od zahraničných manželiek v domácnosti a potom skúšať v ich vlastnej kuchyni.
To, čo skúšajúci vedeli, bolo tiež ohodnotené, ale ďalšie body boli pridelené iba za predtým neznáme. A to bol tester, ktorý sa topil na jazyku.
Berieme tmavú polevu, ale keď deti jedia, lepšia je jasná polievka. Veľkonočné zajačiky a vianočné čokolády boli spracované, ale nemali by ste byť príliš zvodní, inak bude cesto príliš ťažké.
Vanilskí priatelia môžu byť aktívni, pekári vo vnútri tu s nami niekedy zmiešali balenie prášku do pečiva, ale toto nie je uvedené v origináli.
Anne má recept na Rakúšana, ale nechcela to nazvať pečivo. (Mimochodom, naša Anne má teraz 96 rokov).
Ďalším tipom odo mňa je, že sa dá dobre variť aj sušienkové cesto, a môže sa uvariť aj kysnuté cesto s mnohými prísadami, ako sú mandle, hrozienka, Sukkade - kandizované ovocie. Ochutnávka Gar ako pri pečení. (A teraz prichádza noha koňa: Pri manipulácii v blízkosti vriacej vody sa odporúča maximálna opatrnosť, inak bude prvý varný koláč posledný).
Všetci Penniannes, najmä kuchári, ktorí teraz začali filozofovať a hovoria o koláčoch z panvice - nemá šťastie, nechcem palacinky, dobre prečítané, o koláčoch z panvice.
