Pripravte ovocný koláč so zvyškami bielkovín
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 60 min.
Doba odpočinku: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 50 min.
Mám nejaké recepty na túto tému, ako spracovať zvyšky bielkovín bielkovín alebo bielkovín, ktoré sú zmysluplné, už tu nastavené na TheFruitAndFlowerBeals. Tu nájdete:
//www.thefruitandflowerbasket.com/eiweiss-reste-verwerten-und-dazu-passende-rezepte-a54516/ Pretože nie vždy chcem robiť to isté, stále testujem a hľadám vhodné recepty, kde pokojne žĺtok upokojujete môže znížiť a výsledok stále chutí skvele.
Tu je veľmi dobrý recept na výrobu ovocného koláča: doteraz som ho vyrobil so mrazenými čerešňami, čiernymi ríbezľami a slivkami. Marhule sú určite tiež veľmi dobré pre tento recept, ale ešte som tak neurobil.
Tiež vaječné bielky, ktoré som použil pre tento koláč, boli zmrazené. Zberám ich na tento účel do malých plastových nádob s viečkami, do ktorých sa zmestí asi 3-4 vaječné bielky v závislosti od veľkosti vajec. Nechal som to rozmrznúť v plechovke a hneď ako sa zmrazené bielkovinové kryštály dajú rozdrviť, spracovám ich už na zmrzlinu. S týmto proteínom potom dobre funguje aj sneh.
Hotový koláč je potom veľmi jasný, má však niečo isté. Je len iný, ale chutný!
Ach, a komu sa to páči naozaj sladké, musí sa mierne zvýšiť iba med alebo množstvo cukru. Ak s múkou použijete iba nelepivú alebo univerzálnu múku, nemiešajte ju, určite to nie je problém. Koláč som pripravil tak, ako je to opísané, tak zmiešané.
prísady
- 3 vaječné bielky
- 100 g granulovaného cukru
- 3 vajcia (bielkoviny izolované)
- 50 g medu
- Praktická 125 g pšeničnej múky
- 125 g pšeničnej univerzálnej múky
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 2 Msp
- 125 g vody
- 125 g slnečnicového oleja
- možná pravý vanilkový prášok
- možná citrónová kôra
- asi 300 g mrazeného ovocia alebo čerstvého ovocia (čerešne, slivky, marhule?)
príprava
- Šesť vaječných bielkov sa bije tuhých so 100 g granulovaného cukru.
- Rúra sa už môže zohriať na hornú a spodnú teplotu 170 stupňov, pretože hmota koláča je už čoskoro opäť hotová.
- Žĺtky sa penia s medom.
- Zmiešam vodu a olej spolu do pohára.
- Múka sa dobre premieša s práškom do pečiva, soľou a citrónom, vanilkou a preoseje sa.
- Do žĺtkovej medovej hmoty sa teraz striedavo pridáva zmes voda-olej a zmes múky.
- Od konca sa vaječné bielky opatrne ukladajú.
- Pečacia misa s veľkosťou asi 20 x 30 cm a výškou asi 5 cm sa prikryje olejom a prepadne.
- Rozdeľte cesto vo forme.
- Teraz vložíte cesto z. S čerešňami.
- Koláč položte na spodnú koľajnicu v predhriatej rúre a pečte asi 60 minút.
- Po ukončení pečenia by sa pri odbere vzorky nemalo na ihle lepiť žiadne cesto. Dá sa to zistiť aj tým, že torta sa už začína uvoľňovať od okraja.
- Ak koláč potrebuje niekoľko minút a koláč už dosiahol dosť farby, otočím rúru späť na 160 stupňov a pečieme ďalších 10 minút. Všeobecne to funguje, ale so 60 minútami pri 170 stupňoch.
- Cirkulujúci vzduch nepoužívam v tomto veľmi vysokom koláči, pretože inak sa koláč rýchlo dostane von, ale zafarbí, ale vo vnútri je stále príliš surový.
- Keď sa koláč ochladí, nakrájam ho na väčšie a menšie kúsky, potom je tu pre každého správna veľkosť.
- Prachový cukor na ňom a pripravený.
Prajem vám veľa šťastia!
