Blunzengröstl
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celkový čas prípravy: 40 min.
Milujem domáce varenie, zemiaky a otupenie - čo z toho môže vyplynúť? Blunzengröstl! Zainteresované strany môžu chcieť prečítať, čo to je?
Najprv musím preložiť: Blunze = klobása krvi - Gröstl = pražená. Každý, kto nemá rád čierny puding, si to pravdepodobne všimne už teraz. Pre tých, ktorí s tým nemajú problém, by som rád predstavil toto jedlo. Okrem toho by som chcel spomenúť, že ide o veľmi výdatné jedlo!
prísady
- 800 g čierneho pudingu
- 1000 g pevne pripravených (mastných) zemiakov
- 1 veľká cibuľa
- 100 g údenej pancetty
- 1 lyžička oleja
- 1 lyžica múky na čierny puding
- 2 lyžice oleja
- 4 polievkové lyžice oleja na zemiaky
- 1 lyžička sušenej majoránky
- Soľ / korenie podľa chuti (keďže krvavá klobása je ochutená)
- asi 2 - 3 polievkové lyžice popraskaného chrenu podľa chuti
príprava
- Najskôr uvarte zemiaky podľa popisu.
- Počas fázy varenia a chladenia zemiakov máte čas na kocky slanú slaninu, cibuľu a plátok čierneho pudingu a položte ho na jednu stranu.
- Teraz je slanina pečená, je pridaný olej a cibuľa a je pečená svetlo hnedá. Najlepšie vyprážané na nelepivej panvici.
- Po tomto procese sa táto zmes z panvice v miske o. Ä. vzhľadom k tomu.
- Na túto panvicu pridajte 2 polievkové lyžice oleja, ako je to uvedené v prísadách pre čierny puding, a pokrájané plátky z krvi položte s pomarančovou stranou nadol a nechajte ich opečiť na miernom ohni.
- Počas tejto doby vložte ďalšiu panvicu so 4 lyžicami oleja (ako je uvedené v prísadách pre zemiaky) a nechajte ju pomaly zohriať.
- Medzi tým môžu byť zemiaky olúpané a nakrájané na plátky (asi 2 cm hrubé) a umiestnené do horúceho oleja.
- Pri častom sústružení sú plátky zemiakov mierne opečené.
- Medzi tým sa používajú kúsky klobásy z krvi, ktoré už mali byť na spodnej strane chrumkavé.
- Keď majú zemiakové plátky požadovanú farbu, pridajte plátky klobásy a slaninu / cibuľu a majoránku, ochutíme soľou a korením a nakrájame.
- Keď je jedlo na tanieri, posypte ho popraskaným chrenom.
Podával som kapustový šalát, ale môžete tiež pridať kyslá kapusta alebo šalát.
(Krvavá klobása vyzerá na mojej fotografii spálená, ale vôbec nie !!!)
