Zemiaková mrkva na zemiaky Kassler
čas
Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia alebo pečenia: 45 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Zima je guláš a je to náš recept? Tiež sme radi jedli tento guláš a ja som vás nechcel pripraviť o recept. Mňam!
prísady
3K? S
- 1 kg krk Kassler
- 1 kg múčnych zemiakov
- 1 kg mrkvy
Zostávajúce zložky
- 3 cibule
- 1 polievková lyžica sadla
- 1,2 l zadná časť vyrobená vami
- 1 zväzok kučeravej petržlenovej vaty
- 40 g zázvoru
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ, korenie, chilli vločky
- čerstvé nastrúhané muškátové oriešky podľa chuti
príprava
- Nakrájajte Kassler na príjemné kocky
- Ošúpajte zemiaky a nakrájajte na kocky.
- Zoberte 1 zemiak, ktorý sa vtiera krátko pred koncom varenia do duseného mäsa.
- Mrkvy a plátky olúpajte pomocou krájača do príjemných šikmých plátkov.
- Olúpame a jemne nasekáme cibuľu a strúčik cesnaku.
- Vyčistite petržlen a nasekajte ho zhruba.
- Vyzdvihnutie niektorých stoniek sa varí v guláši.
- Oloupajte zázvor a jemne nasekajte.
- Roztavte masť v zodpovedajúcom veľkom hrnci a vyprážajte kasslerovú kocku asi 5 minút, vyberte a udržiavajte v teple.
- V zostávajúcom tuku na vyprážanie opečte cibuľu a kocky cesnaku (pridajte trochu vody, aby cibuľa nezmenala).
- Keď je cibuľa sklovitá, pridajte kocky zemiakov a na pár minút dusíme, pridáme knedličku a dusíme ďalších 10 minút.
- Pridajte petržlenové stonky a zázvor a duste asi 5 minút so zatvoreným vekom.
- Pridajte mrkvu a nastrúhajte zemiaky a duste asi 10 minút so zatvoreným vekom.
- Pridajte kazety a duste niekoľko minút.
- Teraz odstráňte stonky petržlenu a ochutte dusené korenie.
- Tesne pred podávaním rozmixujte nasekanú petržlenovú vňať.
... a áno, pomer mäsa k zelenine je pre nás správny, úškľabky.
