Labskaus - originálny recept na námorníkov
čas
Čas prípravy: 40 min.
Čas varenia alebo pečenia: 2 hodiny 30 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 10 minút.
Labskaus je typický recept na námorníkov: Mal by sa pripravovať v kvetináčoch, mal poskytovať dostatok živín a námorník musel vidieť, čo je vo vnútri. Sekundárny stav: čerstvé hovädzie mäso nebolo k dispozícii.
Ingrediencie (pre 4 osoby)
- 1 zeleninová cibuľka
- 1 polievková lyžica tuku (olej, margarín alebo rastlinný tuk)
- 400 - 500 g sušeného hovädzieho mäsa (prsia)
- 800 g zemiakov
- 2 - 3 bobkové listy
- 5 - 8 zŕn z korenia
- 1 lyžička horčičných semien (môže, nemusí)
príprava
- Ošúpajte zemiaky nakrájané na malé kúsky, vložte do vody. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Vypečte cibuľu v panvici, opečte s asi ½ litrom vody, pridajte mäso a korenie a duste asi 2 hodiny.
- Potom odstráňte korenie, ochutte vývar (príliš veľa soli, ak je to potrebné, rozrieďte) a pridajte zemiaky.
- Varte a nalejte vývar do pohára, potom premiešajte mäso a zemiaky s búšením na dužinu. (Nepoužívajte pyré!) Ak je kaša príliš suchá, pridajte vývar.
