Ruský olivový šalát s kuracím mäsom
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Čas odpočinku: 1 hodina
Celkový čas prípravy: 1 hodina 45 min.
Ak pomyslím na svoj slávny ruský šalát z olivového oleja na veľmi krátku dobu, voda mi v ústach tečie okamžite!
Olivový šalát (nazývaný aj „Stolichnij“ alebo jednoducho „ruský šalát“) sa často podáva ako štátny sviatok, najmä na silvestrovský stôl. Olivieralat bol po prvýkrát pripravený v 60. rokoch 19. storočia v Ruskej ríši francúzskym šéfkuchárom Kucienom Olivierom! Okrem všetkých výhod, pokiaľ ide o výživné látky, je šalát tiež veľmi chutný a skutočne výplňový. Existuje veľa variantov šalátu. Je tu však jeden zásadný rozdiel: mäso! Môže to byť hovädzie alebo teľacie mäso; Používajú sa kuracie alebo morčacie filé, párky alebo šunka!
Ruský šalát som si pripravil podľa veľmi jednoduchého receptu:
prísady
pre asi 6-7 ľudí
- 300 g filé z kuracieho prsia
- 6-7 kusov stredne veľkých zemiakov
- 4 ks Vajcia
- 7 polievkových lyžíc hrachu (konzervované)
- 150 g mladej mrkvy (v konzervách)
- 160 g uhoriek
- 200 ml šalátová majonéza
- soľ
- korenie
- Mleté korenie (ušľachtilé sladké)
príprava
- Najprv som varil polovicu zemiakov so škrupinou a vajcia v parníku. Dokončenie zemiakov trvalo asi 25 minút. Okolo zemiakov som pridal vajcia o niečo neskôr, pretože skončili rýchlejšie. približne Varenie vajíčka natvrdo uvareného trvá asi 13 - 15 minút!
- Pre rýchlejší proces varenia som kusy z kuracieho prsia nakrájal na polovicu. Zatiaľ čo zemiaky a vajcia boli v parníku, pripravil som plátky kuracieho prsia nakrájané na plátky asi 20 minút v nízkoúrovňovej nádobe so zatvoreným vekom. Zároveň som šetril čas varenia a pripravil vyššie uvedené ingrediencie vitamínovým spôsobom. Nemusí to byť nevyhnutne parník. Prísady tiež môžete uvariť jemne v niekoľkých nádobách!
- Po uvarení zemiakov, vajec a kuracieho prsia sa nechám vychladnúť.
- Počas tejto doby som pripravil veľkú misku na všetky ingrediencie. Začal som s mrkvou a uhorkami. Trochu som ho nakrájal a vložil som ho do misky ako prvý.
- Potom som olúpal chladené, uvarené zemiaky a vajcia. Potom som nakrájal a pridal vajcia, zemiaky a kurča.
- Nakoniec pridajte 7 polievkových lyžíc hrachu.
- Celú vec som dobre premiešal lyžičkou a pridalo sa 200 ml majonézy a znova sa premiešala. Šalát by mal mať jednotnú vlhkú konzistenciu. Za žiadnych okolností sa nesmie stať likvidným.
- Podľa chuti by sa mala pridávať soľ, korenie a paprika a opäť ich ručne premiešať. Teraz len ochutnajte a podľa potreby sezónu.
- Aby bol ruský šalát ešte lepší a intenzívnejší, nechajte ho aspoň jednu hodinu sedieť v chladničke. Po hodine ju môžete posypať kôprom, petržlenom alebo pažítkou. Pripravené a chutné!
- Oliviersalat môžete krásne servírovať v sklenenej miske!
To sa veľmi dobre hodí z. B. obyčajný celozrnný chlieb s ovsenou kašou a semenami.
Užite si jedlo!
