Len si urob horčicu
Horčica nie je pre mnohých gurmánov jednou z najdôležitejších potravín. Pretože s prílohou sú klobásy rafinované? ale aj omáčky, polievky alebo dresingy majú veľmi výrazný charakter. Horčica však môže skutočne odolať svojim silným stránkam iba vtedy, keď príde doma a na vlastné želanie na stole. To nie je vôbec ťažké a trvá to iba 15 minút. Rozhodujúci je však výber prísad. Dokonca aj otázka horčičných semien významne ovplyvní konečný produkt. Zmeny v chuti a liečebnom účinku je možné kedykoľvek vykonať aj na hotovej horčici.
Známy v tradičnej kuchyni
Horčica je považovaná za jeden z najúčinnejších prostriedkov nápravy. Už v starodávnych kultúrach sa jemné zrná horčičných rastlín rozomieľali a hotová kaša sa buď položila na rany, aby sa tam dosiahlo úľavu? alebo jesť, aby stimulovali obranyschopnosť tela. Tu sa používajú najmä éterické oleje, ktoré sa používajú proti chrípke alebo kašľu. Okrem toho prísady stimulujú činnosť orgánov, zabezpečujú zdravý pocit hladu a môžu priniesť dezinfekčné vlastnosti. Protizápalový účinok je tiež uznávaný v celom tele? Každý, kto pravidelne konzumuje horčicu, je preto dôležitou súčasťou ich vlastného zdravia. A nie je ani ťažké vyrábať chutné jedlo doma. Ale ktoré druhy horčice existujú?
Žltá horčica
V našich zemepisných šírkach sa horčičná horčica veľmi oceňuje. Dodáva sa v bielej, žltej a niekedy mierne nahnedlej farbe a chutí mierne až korenené. Perfektný základ pre obohatenie jedla a vytvorenie vkusného zážitku. Pretože žltá horčica môže byť vo výrobnom procese vybavená rôznymi koreninami a bylinkami. Týmto spôsobom dostáva individuálnu poznámku, ktorá odhaľuje zvláštnu povahu pre znalcov? alebo majú určité vlastnosti na prevenciu chorôb. Stále populárny je Bockwurst s chlebom a horčicou. Už táto pochúťka ukazuje, aký dôležitý je doplnok a určite by sa na ňom nemal ukladať. Pri druhej forme horčice by to však malo byť ťažké.
Čierna horčica
V južnej oblasti okolo Stredozemného mora sa pestuje čierna horčica. Potrebuje stredomorské podnebie, aby vytvoril všetky zložky v najvyššej možnej koncentrácii. Konečný produkt sa preto považuje za veľmi zdravý? ale je tiež drahá, a preto nie je často k dispozícii. Chuť tiež kĺzne do ostrých. Čierna horčica sa preto bude javiť dominantnejšia v porovnaní s mnohými inými potravinami, a preto ju už nemožno opísať ako prílohu. V ústach sa jeho silná postava a ohnivé stvorenie objaví niekedy až po 20 až 30 sekundách? to tiež nie je pre každého. Čiernu horčicu je však možné dobre kombinovať so silným červeným vínom, horkou čokoládou alebo údenou whisky.
Recept na vytvorenie vlastného
Máte hlad? Je tiež veľmi ľahké pripraviť si horčicu sami. Budete potrebovať:
prísady
- 50 gramov horčičných semien,
- 30 mililitrov vody,
- 30 mililitrov vínneho octu,
- štipka soli a asi 10 gramov cukru alebo medu.
príprava
Horčičné semienka sú rozdrvené paličkou a maltou a jemne premiešané s vodou? počas tohto procesu sa ostrosť uvoľní. Príliš veľa vody preto zmierňuje. Potom sa pridajú zvyšné prísady. Tu by v závislosti od chuti prišiel ten pravý okamih a doplnil sa základný recept o ďalšie korenie a bylinky. V hermeticky uzavretom pohári by sa horčici malo nechať odpočívať v chladnom a tmavom prostredí asi mesiac.
Baví vás to vyskúšať? a keď ste na tom, ako sa vám páči horčica?
