Suppli romani al telefono (talianske krokety z ryže)
Ak máte ryžu, môžete vyskúšať tento jednoduchý recept na doplnkový telefón:
prísady
- Varená ryža
- Nakrájané konzervované paradajky
- vajíčka
- strúhaný parmezán
- Syr Mozzarella v malých kockách
- Soľ, korenie
- maslo
- strúhanka
- olej na vyprážanie
príprava
Pridajte paradajky k ryži, zamiešajte surové vajcia, pridajte maslo, pridajte parmezán, soľ (ak ryža nie je príliš slaná), soľ.
Pokiaľ ide o proporcie, všetko by malo viesť k príliš lepkavému, ľahko formovateľnému ryžovému cestu.
Z ryžového cesta pripravte krokety mokrými rukami. V strede každej krokety stlačte kocku mozarella.
Rolky z ryže nakrájajte na strúhanku a smažte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Chutia studené alebo teplé a možno ich niekoľko dní dobre chladiť.
PS: Pre Talianov a priateľov Talianska medzi nami:
V jemnejšej verzii sa namiesto bežnej ryže z predchádzajúceho dňa čerstvé krémové paradajkové rizoto čerstvo pripravuje (s paradajkami, maslom, vývarom, roztavenou cibuľou a prípadne nejakým bielym vínom - pozri -> Rizoto) a potom sa tvorí z doplnkov.
To samozrejme funguje.
Funguje to a chutí skvele s akoukoľvek varenou ryžou s dlhým alebo okrúhlym zrnom, a recept z Rím poznám ako typické použitie ryže z predchádzajúceho dňa.
Mimochodom, krokety sa nazývajú „al telefono“, pretože mozzarella sťahuje také jemné nite, keď sa uhryznú, najmä keď sa jedli teplé.
Užite si jedlo!
