Sladký zemiakový guláš s balsamickou cibuľovou polevou
čas
Čas prípravy: 30 min.
Varenie alebo pečenie: 35 min.
Celkový čas prípravy: 1 hodina, 5 minút.
V zimných mesiacoch vždy ide s nami dobrý hrniec na polievku. Sladký zemiakový guláš s balsamickou cibuľovou polevou Ohrieva a chutí tiež veľmi chutné.
prísady
Guláš
- 1 kg sladkých zemiakov
- 1 pór
- 220 g červenej šošovky
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1 hromadu EL koriandra čerstvo zomletého
- 1,5 I rastlinný materiál
- 50 g masla
- Soľ, čierne korenie a chilli podľa chuti
Balzamová cibuľa
- 3 červené cibule
- 40 g masla
- 60 ml balsamico
A ...
- 6 koreniec
- 15 g pažítka
príprava
Mise en Miesto pre guláš:
- Olúpajte sladké zemiaky a nakrájajte na kocky 1x1x1cm.
- Nôž položte na pór tesne pred korene a nôž vytiahnite pozdĺž konca zelene tak, aby bol pór rezaný na polovicu, ale stále držte spolu pri koreňoch.
- Pór očistite pod tečúcou vodou, dobre pretrepte a nakrájajte na jemné krúžky.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak.
- Koriander jemne rozdrvte v mlyne na korenie.
Dusené mäso:
- Vo veľkej panvici opečte cibuľu a cesnak v masle na miernom ohni s maslom.
- Za miešania pridajte koriander a krátko opečte.
- Vložte zemiakové kocky a pór do hrnca a opečte ich asi 5 minút.
- Nalejte do zásoby, zamiešajte, nechajte variť a jemne povarte asi 20 minút so zatvoreným vekom.
- Medzitým sa šošovka dôkladne opláchne pod tečúcou vodou v site a asi po 10 - 12 minútach sa zmes zemiakov a póru nechá variť.
- Nakrájajte papriky na príjemné kúsky a vložte ich do duseného mäsa tesne pred koncom varenia.
Balzamová cibuľa:
- Paralelne s červenou cibuľou kože a nakrájame na jemné prúžky.
- Vyprážajte červenú cibuľu v masle na miernom ohni.
- Nalejte balsamický ocot a zredukujte do tej miery, že je ešte nejaká tekutina.
povrchová úprava:
Dušu posypeme pažítkou a ozdobíme časťou balzamovej cibule v hlbokých tanieroch.
Cibuľu ochutíme soľou a korením.
Pre začiatočníkov kuchára!
"Pokiaľ je k dispozícii digestor, nechajte ho naplno využiť, pretože ocot je počas varenia veľmi atraktívny?"
