Sladko-kyslá zemiaková polievka
prísady
- 400 g zemiakov
- 70 g tvrdá klobása
- 70 g slaniny
- 2-3 vajcia
- cukor
- ocot
- 200 g červenej ostrohy
príprava
Kocky zemiaky a varíme s veľkým štipkou soli. Po varení vyberte z horúcej a dupajte, potom dochutíme cukrom a octom. Slaninu a slaninu nakrájame na kocky a pridáme do polievky.
Tvrdú klobásu nakrájame na kocky (iba krátko opečte) a pridajte aj do polievky. Cibuľu nakrájajte veľmi jemne, opečte a pridajte. Všetko zamiešajte a znova privarte.
Keď sa polievka varí, je najlepšie ju nechať vypnúť a nechať pôsobiť 1 hodinu. Nechajte variť a potom pridajte dve vajcia do polievky, nemiešajte okamžite, pomaly premiešajte po niekoľkých sekundách, aby sa vajíčko mohlo vyvločkovať a aby polievka bola taká hustá, ako chcete. POZOR: vajíčko odstraňuje ocot a chuť cukru, preto sezónu!
Plátky červenej klobásy nakrájame na plátky. Potom pridajte polievku a jesť chutné. Samozrejme iba jeden alebo dva plátky.
