Super mäkký hummus - so syrovým hráškom
Super mäkký hummus - trik s cícerom.
Cícer, takzvaný Tabbouleh, je vynikajúcim sprievodom k grilovaným rybám alebo mäsu. Vysušenú cíceru môžete samozrejme nechať cez noc vsiaknuť a variť do mäkka. Ale dnes sú také, ako by sa dalo povedať v mojej franskej verzii „Lazy Weiberleut“.
Tam je trik, kde aj cícer z môže urobiť úžasne nežnú Mus.
Otvorte plechovku, nalejte vodu a cíceru nalejte do hrnca s vriacou vodou. Akonáhle sa varí, potom vyberte z tepla, premiešajte s drevenou lyžičkou niekoľkokrát a nechajte stáť, kým sa voda ochladí.
Malé pelety, ktoré obklopujú cíceru ako škrupina, plávajú na hladine vody. Sú to tí, ktorí robia hudbu „poškriabanou“ a pre niektorých ľudí je ťažké ju stráviť, alebo vydávať nahlas. Teraz môžete lyžicu ľahko zdvihnúť lyžičkou.
Potom sa cícer rozdrví. Na veľkú krabicu sa dodáva:
- Šťava z 1 1/2 citrónov
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- Chili prášok alebo čerstvá chilli, tak ako sa dá
- Soľ, korenie
- 1 lyžica arašidového masla alebo tahínu (sezamová pasta)
- 2 strúčiky cesnaku, drvené
- 100 g prírodného jogurtu
Robím to v kuchynskom robote, aj miešadlo ide. Podobne zemiakový stroj a svalová sila.
Tabbouleh sa dá ľahko vyraziť na piknik do pohára so závitom! Chutí to skvele pre čokoľvek okrem čokoládového tortu - aj keď .... ešte som to neskúšal.
