Špagety aglio e olio originál
Toto je talianske národné jedlo. Pôvodne „jedlo chudobných“ je dnes pochúťkou pripraviť ho so správnymi ingredienciami. Je to tiež za primeranú cenu s dobrými ingredienciami, takže ak ho oklamete, neskladujte ho prosím na nesprávnom mieste.
prísady
Čo na to potrebujete?
- Špagety (na osobu a hlad medzi 100 g a 250 g sušiny). Výnimočne by ste mali brať značkový tovar; ty chutíš ten rozdiel. Takže, Barilla, Buitoni, Da Cecce, ste na bezpečnej strane „chuti“.
- Olivový olej. Beriem 2 odrody, jednu na „vyprážanie“, druhú na chuť. Prečo, vysvetľuje neskôr z receptu.
- Cesnak. Hojné. Aspoň 2-3 prsty na osobu.
- Pálivej papriky. 1 tobolka. Môže byť čerstvý alebo sušený. Iba ak by to malo byť naozaj ostré (diavolo), potom viac.
- Basil. Niekoľko listov, čerstvé. Alebo sušenú lyžicu.
- Pecorino. Na osobu 40 g. Čerstvo nastrúhané. Toto je parmezán, ktorý pochádza z oviec. A chutí to naozaj chutné.
- Soľ. Na varenie rezance. 2 čajové lyžičky najmenej na 4 litre vody.
- Takže vojny? Chýba niečo? Nie. Prečo tiež. To je čisté Taliansko. Jedzte príliš ťažké na to, aby ste to urobili.
príprava
Teraz to začína.
Rezací gombík nakrájajte na jemné plátky. Prichádzajú na panvicu. S jednoduchým, nie príliš drahým olivovým olejom. Potom prichádza paprika. Raz prerezané. Nič viac. Teraz celú potíš. Dávajte pozor, aby cesnak nezhnedol. Inak bude horký. Hneď ako gombík začne variť, panvicu okamžite vyberte z taniera. Teraz prichádza bazalka. Olej by mal akceptovať iba arómu. Nezáleží na tom, či je to čerstvá alebo sušená bazalka. Hotovo.
Varte cestoviny. V slanej vode (pozri vyššie). Podľa pokynov. Alebo si urobte čas, kúpte si predtým mletú tvrdú pšenicu a pripravte si cestoviny sami. Nikto to dnes nemusí robiť. Pre tú chvíľu nie je značka lahôdok Albrecht, ale pokojné časy drahá varianta.
Rezance sú tak uvarené a máte olej s cesnakom, chilli (jajaja, chilli papričky) a bazalkou udržiavané v teple. Rezance sa potom vylejú do sita a rozložia sa na taniere. Teraz pridajte olejovú zmes (môžete tiež zmiešať všetky cestoviny s olejom, ale nezáleží na tom, ako to robíte.) A cez to prejde strúhaný syr.
Chutí tak šikovne, že na to zabudnete na všetko ostatné.
A ďalej? Je to ťažké urobiť? Nie. Potom sa dostaňte k rezancom ...
... a nechať si ochutnať toto jednoduché talianske jedlo s pekným šalátom.
