orech likér

Po niekoľkých prístupoch som našiel svoj osobný obľúbený recept, množstvo, ktoré som musel dať dohromady.

Je vhodný pre vlašské orechy a lieskové orechy, ešte som neskúšal iné odrody.

Nemáte veľa práce, ale trvá niekoľko týždňov, kým má likér optimálnu chuť.

príprava

Rozdrvte 500 g orechov a opečte na panvici bez tuku na miernom ohni. Vždy premiešajte, aby nič nespálilo, ničilo chuť a musíte si vziať nové orechy! Ak vonia dobre z orechov, môžete panvicu odstrániť z tepla.
Vložte orechy do veľkej utesniteľnej nádoby, napr. misa misky a 1 liter vínneho destilátu pridajú 95%. Nechajte pôsobiť 4 týždne.
Po 4 týždňoch povarte 2 1 vody spolu s 500 g cukru a dvoma vanilkovými strukmi a roztok cukru nalejte do zmesi orechov a alkoholu. Nechajte pôsobiť 1 týždeň.
Po uplynutí tejto doby sa orechová príchuť dobre absorbuje vo vodnom alkoholovom roztoku a orechy sa môžu odfiltrovať. Vezmem len starý kávový filter a filtračný papier. Papier je potrebné meniť častejšie, pretože póry sa upchávajú rýchlo a potom nič nefunguje.
Teraz môžete naplniť čisté varené fľaše a užiť si to!

Kroky 1 a 2 sú rovnaké.
V kroku 3 odoberte iba 1,5 I vody.
V kroku 4 pridajte 3 šálky šľahačky alebo čerstvú smotanu (600 g) do likéru pred plnením do fliaš.
Tento variant by sa mal skladovať v chlade a netrvá tak dlho, ako likér bez krému - ale chutí nebeský!