Sofrito s citrónovými zemiakmi z Grécka
Tento recept pochádza z gréckeho ostrova Korfu. Bohužiaľ, zatiaľ sa neobjavil v ponuke gréckych reštaurácií. Jedli sme recept na dovolenke a proste sa nám to páčilo. Recept, ktorý mám, je matka najlepšej kamarátky mojej dcéry, ktorá sa stane Grékom.
Ošúpeme a štvrť kilogramu zemiakov. Opláchnite 2 organické citróny horúce a nakrájané na plátky. Zemiaky zmiešame s citrónovými rezmi, 2 polievkovými lyžicami oleja, 1 polievkovou lyžicou sušeného oregana a soľou a korením a pečieme v peci tri štvrtiny hodiny. Soľ, korenie a prach s múkou. Obe strany opečte v malom oleji 2 minúty. Plátok 4 strúčiky cesnaku, pridajte 2 bobkové listy. odsoliť 300 ml suchého bieleho vína a naliať do 300 ml bujónu. Varte na miernom ohni 10 minút. Ľahko naviažeme a ochutíme omáčkou. Steak podávajte s citrónovými zemiakmi a omáčkou.
To sa zmestí do gréckeho sedliackeho šalátu a Tsatski. Malé varovanie na okraji: po 10 minútach varenia pri nízkej teplote nie sú steaky, samozrejme, ešte stále, ale stredné. Ak sa vám to nepáči, mali by ste trochu predĺžiť dobu varenia.
