Krátke pečivo vyrobené z krátkej kôry
Rád pečiem svoj život a najmä pečivo vyrobené z krehkého pečiva. Často dostávam komplimenty za to, aké ľahké a ľahké by bolo, keby bola moja krátka kôra. Aby moje krehké pečivo bolo veľmi voľné, mám špičku: vajíčka rozmiešam lyžičkou čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Citrónová šťava spôsobuje, že zložky vajec sa v ceste lepšie rozprestierajú, a krehké pečivo je preto obzvlášť ľahké a ľahké. Bohužiaľ, ako laik neviem presne vysvetliť, ktoré chemické procesy sa podieľajú, ale určite by to bol veľký vedecký projekt!
