Vytvorte si citrónový ocot sami - spracujte citróny
Vytvorte si citrový ocot z citrónovej kôry - spracujte citróny na omáčku z citrónovej peny.
Domáce citrónový ocot má jemnú kyslosť a chutí predovšetkým čerstvým listovým šalátom s bylinkami.
Výroba je veľmi jednoduchá, potrebujete škrupinu 8 citrónov z ekologického poľnohospodárstva.
Veľmi dobre umyté a sušené citróny sa olúpajú šupkou. Dbajte na to, aby na škrupine nebola biela koža. Potom sa rozreže na malé kúsky a nadávkuje sa do vysokej nádoby s vínnym octom.
Na šálku 8 citrónov zoberte 1 liter kvalitného vínneho octu. Ocot sa zastaví na 10 dní, potom sa preoseje a naplní sa lievikom. Zbieram rok o krásnych malých fľaštičkách, potom máte pekný darček s pozvánkami.
Z citrónov pripravíte citrónový koláč, limonádu alebo omáčku z citrónovej peny, recept tu nasleduje:
zloženie:
6 vajec - musia byť čerstvé
150 g cukru
40 g kukuričného škrobu
Šťava z 5 citrónov, naplňte jablkovou šťavou, že máte 1/4 l šťavy.
Takto to funguje:
Oddeľte vajcia. Vaječné žĺtky zamiešajte do hrnca s ďalšími prísadami. S miernym teplom poraziť všetko s metla, kým hmotnosť zhustne - vytiahnite z kachle. Počas chladenia nepretržite miešajte.
Potom vaječné bielky poraziť a jemne zložiť. Táto omáčka z citrónovej peny chutí chutne s kúskom mramorového koláča alebo s jahodami a malinami.
