Morské kari s kurkumskou zmrzlinou
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celkový čas prípravy: 30 min.
Dnes bola v ponuke jedlá z rýb:
prísady
- 1 hrsť hrachových strukov
- 2 papriky
- niektoré kvety brokolice
- 1 cibuľa
- 1 veľkorysý kúsok zázvoru
- 2 filé z tresky
- 1 balenie morských plodov
- 1 balenie mrazených kreviet (prírodné alebo v cesnakovej alebo bylinkovej omáčke)
- Rybia omáčka (tiež oysterová / oysterová omáčka alebo slaná sójová omáčka)
- Korenie, soľ na zeleninu
- 1 balenie kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy
- 3 lyžice žltej kari pasty alebo viac podľa chuti
- Kokosový olej na vyprážanie
- Ryža, voňavá ryža, basmati alebo jazmínová ryža
- 1 lyžička kurkumy
príprava
- Umyte rybie filé, osušte ich, rozdeľte na kúsky, natrite limetkovú šťavu a jemne nasekaný zázvor navrch a marinujte pol hodiny.
- Varte ryžu v slanej vode s kurkumou čajovej lyžičky.
- Pečieme brokolicu a hrachové struky v trocha slanej vode.
- Nakrájajte papriku na jemné prúžky.
- Vynechajte kokosový olej na panvici, cibuľu (jemné tenké prúžky) opečte v sklovitej omáčke.
- Pridajte stručne papriky, brokolicu a hrachové struky.
- Miešajte morské plody, nakrájané ryby a krevety, kým sa víri, a nechajte ich chvíľu stúpať. Vyberte z panvice a udržujte v teple.
- Znížte obsah kokosového mlieka a kari pasty v tuku na nízku teplotu po dobu 3-5 minút.
- Omáčku ochutíme limetkovou marinádou a rybou omáčkou.
Rád si do jedál pridávam omáčky osobitne.
Ale nie je nič zlé na pridávaní rýb a morských plodov k zelenine na panvici a naplneniu všetkého kokosovým mliekom a kari pastou do sezóny a chuti.
