Bravčová panenka s chrenom
Pre 4 osoby:
500g bravčová panenka, soľ, korenie, 2EL olej, 200 ml bieleho vína, 1/2 hrozna, 40 g čerstvého chrenu, 50 g masla, cukru
príprava:
1. Mäso ochutíme soľou a korením a pečieme hnedo v horúcom oleji všade okolo. Deglaze s vínom a prikrytie na miernom ohni po dobu 6-8 minút.
2. Vyberte mäso a zabalte ho do hliníkovej fólie. Kotleta kotleta. Peel chren, jemne nastrúhajte a zakryte. Maslo nakrájame na kocky a postupne vmiešajte do dusenej šťavy. Zamiešajte chren a chervil. Omáčku ochutíme soľou a korením a štipkou cukru. Mäso nakrájajte a podávajte s omáčkou. To sa hodí k šalátu.
