Švábsky syr spaetzle - jednoduchý a chutný
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 25 min.
Celkový čas prípravy: 35 min.
Skutočný švábsky syr spaetzle pre 4 osoby - jednoduchý a chutný.
prísady
- 600 g múky
- 6 vajec
- asi 200 ml minerálnej vody (najlepšie s kyselinou uhličitou)
- 1 zväzok petržlenu, jemne nasekaný (tiež mrazená petržlen)
- 2 polievkové lyžice zrnitého vývaru (zo skla) alebo 2 kocky
- soľ
- strúhaný syr ementál
- cibuľa
príprava
- Do veľkého hrnca dajte asi 2 l vody s zrnitým vývarom a nechajte variť.
- Pripravte cesto: Múku, vajcia a minerálnu vodu spracujte v miske a vytvorte hladké, lepkavé cesto. Dochutíme soľou.
- Keď voda vrie, vtierajte do vody stredne veľkú panvicu cesta cez plátok spaetzle. Nechajte porcie variť asi 2 až 3 minúty vo vode, potom najskôr pomocou odlievacej panvy do jemného sita.
- Potom vložte do kastrólovej misky a pridajte polievkovú lyžicu Emmentalera na každú porciu spaetzle. Syr sa musí medzi spaetzle rozmiestniť pekne, aby ťahal nite.
- Ak je tvar plný spaetzle, posypte ho syrom na pečenie a potom vložte do mikrovlnnej rúry alebo do rúry na asi 10 minút.
Skvelé: pražená cibuľa. Perfektné, ak ich posypete cukrom počas praženia na panvici - dáva cibule vynikajúcu chuť a robí z nej chrumkavosť!