Steak z lososa s omáčkou z kôpru homára
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Dnes sme opäť hľadali čerstvé ryby, ktoré v podstate kupujem od rybára, ktorému dôverujem na trhu. Nechcem vás pripraviť o recept na prípravu steakov z lososa a dúfam, že sa vám bude páčiť rovnako ako my.
Prísady pre 2 osoby
- 2 čerstvé steaky z lososa
- Bylinková soľ, čerstvo mleté korenie
- Maslo na smaženie
Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica koňaku
- 1/2 šálky krémového svetla
- 1 banda čerstvého kôpru
- Pasta z homára 60 g
- 350 ml vody
- Soľ, čerstvo mleté korenie
- Zemiakové krokety, množstvo podľa želania a chuť k jedlu (použil som mini krokety TK)
Pre šalát:
- 1 uhorka
- niektoré cherry paradajky
- 1 cibuľa
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
Pre šalát navyše:
- biely balsamicový ocot
- olivový olej
- Byliny podľa ponuky a chuti
- Soľ, korenie, horčica a kto má rád
- 1 štipka cukru a dobrý kúsok smotany
príprava
- Lososové steaky sa ochutia korením a bylinkovou soľou a na chvíľu sa odložia.
- Medzitým pripravím šalátovú omáčku z vyššie uvedených prísad, olúpam a nakrájam uhorky a paradajky na polovicu.
- Pre homáre omáčka zahrievam vodu v hrnci a za miešania pridám homárovú pastu, necháme prevariť a dochutiť polovicou nasekaného kôpru, korenia, soli a koňaku a pol šálky smotany. Omáčku udržiavam v teple na miernom ohni.
- Pre krokety zohrejem rúru na 180 stupňov. Krokety trvajú asi 10 minút.
- Na vyprážanie steakov z lososa pridám maslo na panvicu a potom ryby do horúceho tuku. Rybie steaky pečte na každej strane maximálne na 5 minút a udržiavajte v teple.
- Potom sa šalát zmieša s dresingom a doštičky sa pripravia tak, aby boli chutné s lososovými steakami a kroketami. Pridajte trochu čerstvého citróna a potom môžete jesť.
Užite si jedlo!
