Plum čatní
Slivka alebo slivkový chutney, pripravená rýchlo a chutne - v zime je aj niečo chutné.
zloženie:
približne 1 kg sliviek, nemusí to byť nevyhnutne najsladšie
1 stredne červená cibuľa
5 lyžíc vody
2 úrovne EL tmavý balsamikový ocot
Port 3 lyžice
4 lyžice hnedého cukru
1 bobkový list
1 kus zázvoru
1 strúčik cesnaku
1 badyán
1 kl. Kus škorice
1 klinček
3 zrná pimento
Špetka chilli
Ošúpaná kôra citróna alebo pomaranča.
Z pomaranča môžete odobrať aj oranžové filé (stiahnuté z kože).
príprava:
Slivky nakrájajte na jadro a pozdĺžne nakrájajte na približne 6 stĺpcov a potom nakrájajte na približne 2 x. Cibuľa na malé kocky, ako aj zázvor a strúčik cesnaku.
Varte vodu balsamicom, portom a cukrom, pridajte sušené slivky, cibuľu a korenie. Varte asi 30 minút - nezabudnite sa zamiešať, inak to môže začať.
možná Dochutíme špinou soli a horúcou vodou nalejeme do čistých, opláchnite skrútené poháre a otočte hore nohami, aby vychladli.
1/2 pohára bola omietnutá okamžite spolu s grilovaným filé z kuracieho prsia - vynikajúce. Farba tiež vyzerá úžasne krásna. Vyskúšate to spolu s kozím alebo ovčím syrom, kombi je určite skvelý.
