Chutney s cuketou z kyslej ovocie s cukrom
V mojej zeleninovej záhrade exploduje cuketa a je tu ohnivá sladkokyselá cuketa-cibuľová chutney, podľa princípu? Všetko musí ísť? ďalej.
Varím zriedka podľa daných množstiev, ale zvyčajne všetko pripravím? k.
Napríklad dnes som mal 3 silné čerstvé cukety a niektoré druhy ovocia, ktoré by sa mali spracovať kvôli teplu:
prísady
- 4-5 stredne veľké jablká (Braeburn)
- 4 pomaranče
- 1 mango
- 1 kiwi
Okrem toho som drvil:
- 6 cibule v malých kockách
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 veľký kus zázvoru
- 1 korenie Habanero
- 1 zelený chilli paprička alebo PiriPiri
Korenil som sa s:
- kurkuma
- koriander
- aníz
- škorica
- Kmín (kmín)
- semien feniklu
- kardamon
- klinček
- hnedý cukor
Nie každý má v dome všetky korenie; jeden môže experimentovať voľne: napr. Kari, chilli vločky namiesto tobolky Habanero, zmes 5 korenín (čínska zmes), korenie ...
Všetky prísady sa pripravujú:
