Baskické kurča
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Celkový čas prípravy: 1 hodina 30 min.
Na recept na baskické kurča môžem skutočne odporučiť, je to chutné a určite urobí dobrý dojem aj na vašich blízkych.
Priniesol som to pred časom z jednej z našich sviatkov v severnom Španielsku. V skutočnosti sa vyrába z kuracieho mäsa ako základne mäsa, ale keďže sme iba dvaja ľudia, vzal som čerstvé kura, ktoré je pre nás dosť hojné. Ak si vezmete skutočný recept podľa kurčaťa, potom by sa malo množstvo prísad mierne zvyšovať podľa väčšej dávky mäsa. Táto suma je záležitosťou chuti do jedla. Bavte sa pri varení a užite si jedlo!
Prísady pre 2 osoby
- 1 čerstvé kurča a 1200 g
- Soľ, zelerová soľ, paprika
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 malé nakrájané cibule
- 200 g čerstvých paradajok
- 1 veľká červená paprika
- 100 g húb
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 l suchého červeného vína
- Tymián, majoránka, oregano, kajenský koren, čerstvá nasekaná petržlenová vňať
- možno aj vodu na odlievanie
príprava
- Kuracie mäso rozdelíme na 4 časti, dochutíme soľou, zelerovou soľou a paprikou a dôkladne sa opečieme v horúcom olivovom oleji a vyberte z panvice.
- Ošúpajte paradajky, nakrájajte na kocky a do mriežky pridajte kocky cibule a nechajte ich sklovité.
- Potom pridajte nakrájanú papriku a zhruba nakrájané huby na panvicu a kuracie kúsky položte na vrch.
- Štrk cesnaku strúhajte, rozdrvte, zmiešajte s trochou soli, tymiánu, majoránky a oregana, štipkou kajenského korenia a premiešajte s trochou červeného vína. Pridajte túto zmes do panvice a premiešajte.
- Teraz by sa malo všetko dusiť asi 30 až 40 minút na miernom ohni. Z času na nalievanie červeného vína a podľa potreby pridajte trochu vody.
- Po ukončení dusenia sa kurča posype čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Jedli sme iba čerstvú cibuľovú bagetu, pretože každé ďalšie bočné jedlo by bolo príliš veľa. Už spomínaný dezert - ktorého recept som si tiež dal - zavŕšil túto vynikajúcu vynikajúcu hru Hähnhenzubereitung.
Nech to dobre chutí!
