Citrónové kurča marockého štýlu
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina.
Celkový čas prípravy: 1 hod.
Recept som si vypracoval sám, pretože som hľadal využitie marinovaných citrónov marinovaným spôsobom.
prísady
- 1/2 kuracie mäso (marinované a mrazené pred týždňami) marináda: olivový olej, paprika (sladká), cesnak, soľ a trochu chilli)
- prečistené maslo
- 1 kus cibule
- 1/4 marockej soľnej citróny
- Soľ citronu (trochu)
- šálka červeného vína (suché)
- 1 kus paradajky
- trochu petržlenu
- vetvička rozmarínu
- trochu oregana
príprava
- Kuracie mäso pečte po rozmrazení v maslovom sádle do zlatohneda. Pridajte jemne nasekanú cibuľu. Pridajte štvrtinu marockého soleného citróna (položeného v marci) a trochu soleného citróna saute a odsolte trochou suchého červeného vína. Potom prichádza malé nasekané paradajka.
- Nechajte ho dusiť 30 minút na miernom ohni so zatvoreným vekom.
- Potom pridám nasekanú petržlenovú vňať. Vetvička rozmarínu a trochu oregana je tiež dobrý zápas.
- Nechajte ju opäť 15 minút variť. Citrónové kurča je pripravené.
Nikdy som dusenú omáčku, chutí lepšie. Okrem toho míňam pažítku zemiaky a malý miešaný šalát a pohár Bordeaux.
Naozaj sa nám to páči. Naše „šťastné kurča“? sú také veľké, že stačí polovica pre 2 osoby!
