Dračí ovocie (Pitahaya) - exotické ovocie
Dračie ovocie, tiež nazývané Pitahaya alebo Pitaya, je pôvodom z kaktusovej rastliny v Južnej Amerike.
Pitahaya nielen kvôli svojmu pôvodu vyzerá exoticky. Jej exotický pôvod naznačuje aj jej vzhľad, ktorý pozostáva z impulzov podobných mierke. Dračie ovocie dosahuje veľkosť 10 až 15 cm a má oválny tvar.
Druhy dračieho ovocia
Dračí ovocie sa dodáva v dvoch druhoch. Na jednej strane červené, tiež nazývané veľké dračie ovocie, na druhej strane žlté, tiež nazývané malé dračie ovocie.
Plody červeného draka sa delia na dva poddruhy:
Dračí ovocie s červenou šupkou a červenou dužinou a dračí ovocie s ružovou šupkou a bielou dužinou.
Pozor: Červená dužina je silná ako červená repa!
Žltý drak má názov, ktorý napovedá žltej šupke a bielej dužine. Keďže sa nerastie veľmi často, je drahšia ako jej červená sestra.
Buničina červeného a žltého dračieho ovocia obsahuje malé čierne jadrá, ktorých aróma sa pri zahrievaní stráca. Vo vyšších množstvách sú malé jadrá tráviace.
rastúcich krajín
Pitahaya sa pestuje okrem iného v týchto krajinách: Nikaragua, Kolumbia, Čína, Vietnam, Thajsko a Izrael.
Zložky a prísady
Okrem melónu, ktorý pozostáva z 95,8% vody, je dračím ovocím s obsahom vody 90% v melóne blízko päty. Dračie ovocie má nízky obsah kalórií a obsahuje okrem železa, vápnika a fosforu aj vitamíny B a C.
skladovanie
Dračie ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote niekoľko dní. Napríklad pri chladnom skladovaní V chladničke je možné skladovať až dvanásť dní.
Dôležitá informácia: Keďže dračie ovocie je citlivé a ľahko sa dá pomliaždiť, malo by sa, pokiaľ je to možné, skladovať vo zvislej polohe.
spotreba
Pitahaya sa často zberá nezrelé kvôli dlhým dopravným trasám. Zvyčajne sa preto odporúča nechať ovocie dozrieť niekoľko dní po zakúpení. Až keď kôra stmavne, ovocie sa mierne pritlačí na prsty a olúpa sa ako banán, dračie ovocie dosiahlo svoju plnú zrelosť. Až potom má plnú chuť. Predtým môže Pitahaya ochutnať vodu a jemnosť, takže by ste sa mali zdržať predčasnej konzumácie.
Ak chcete jesť, nakrájajte Pitahaya na kvetinu a potom ju na polovicu rozlievajte a lyžičkou dajte mäso alebo kôru a nakrájajte na kúsky veľkosti sústo.
Okrem surovej spotreby sa Pitahaya môže spracovávať napríklad aj na džem alebo zmrzlinu.
Malý párty roubík na okraji: Podávajte Pitahaya s bielym mäsom a mnohými čiernymi semenami maskovanými ako zmrzlina stracciatella.
príchuť
Chuť ovocia draka sa líši v závislosti od jeho povahy.
Ak sa však kritici vkusu žltej Pitahaya rýchlo dohodnú a porovnajú mango alebo ananás, príznaky chuti sa líšia v červenej Pitahaya v rôznych smeroch. Podľa niektorých, červená Pitahaya chutí ako kivi alebo hruška, ale podľa iných jahoda alebo banán.
Predpokladáme, že chuť jednoducho závisí od dužiny (červenej alebo bielej dužiny) a stupňa zrelosti červenej pitaháje.
Alebo čo si myslíte? Ako si pamätáte chuť červeného draka?
