Krémová polievka s bravčovou šunkou
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 30 min.
Celková doba prípravy: 45 min.
Krémová krémová polievka so šunkou je vynikajúca, chutná zimná polievka, ktorú je možné ľahko a rýchlo pripraviť.
Ingrediencie pre 5 až 6 porcií
- 2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 2-3 polievkové lyžice maslového masla
- 750 g rutabaga
- 250 g zemiakov
- 200 g mrkvy
- 1 zelený korenie
- asi 20 g čerstvého zázvoru
- 1 l rastlinného materiálu
- ? L biele víno
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- biele korenie, chilli vločky
- Tymián, majoránka, rasca
- 250 g sušenej šunky (nakrájanej na kocky)
- 200 g creme fraiche
- čerstvé bylinky
príprava
- Ošúpeme cibuľu a strúčik cesnaku, kocky nakrájame na cibuľu a cesnak jemne nasekáme.
- Žltá repa, zemiaky a mrkva sa olúpajú, rutabaga a zemiaky nakrájané na kocky a mrkvu.
- Korenie sa očistí a nakrája na malé kúsky, zázvor sa v prípade potreby trochu oškrabá a jemne naseká.
- Do veľkého hrnca zahriateho masla, v ktorom sú cibuľové kocky a cesnak sklené v pare, potom pridajte pripravené kúsky zeleniny a smažte ich asi 10 minút, potom znova otočte.
- Potom nalejte zeleninový vývar a biele víno, pridajte soľ a cukor, všetko povarte a varte asi 20 až 25 minút, kým nebude zelenina mäkká.
- Potom sa celá zmes s miešačom jemne rozomelie a dochutí korením, chilli, tymiánom, majoránkou a rascou a kocky šunky sa premiešajú.
- Nakoniec sa polievka ešte stále zjemňuje crème fraîche a podáva sa s čerstvými bylinkami (mal som nejaké listy bazalky z kríkov).
Veľmi dobre to funguje s celozrnnými závitkami alebo tmavým chlebom.
