Paradajkový kečup domáci - rýchly a zdravý
Paradajkový kečup, rýchly domáci a zdravý. To nie je nič pre puristov z Heinze a Kuehne a rýchleho občerstvenia, poviem.
Pred rokmi bol škandál, keď ste v kečupu našli veľa jedu z plesní, pretože rovnako ako sa prijímajú gumové paradajky, s mnohými koreninami a obsahom cukru ho nemôžete ochutnať. To trvalo pokazilo túžbu po pripravenom kečupe.
Pokiaľ máte zo záhrady chutné aromatické paradajky, môžete ich samozrejme spracovať. Nemám to, a preto si zoberiem paradajkovú pastu. Mimochodom, obsah zdravého lykopénu v paradajkovej paste je obzvlášť vysoký. Na sladenie beriem suché ovocie.
prísady
- 1 veľká červená paprika
- 1 cibuľa
- 6 sušených marhúľ
- Soľ, korenie, ružová paprika
- 2-3 lyžice octu balsamico
- 1 veľká skúmavka paradajkovej pasty
príprava
- Cibuľu, papriku, marhule nakrájajte a osmažte na oleji, potom pridajte ocot a balzamikový ocot a za stáleho miešania jemne premiešajte. Možno budete musieť priznať trochu viac vody.
- Potom celú hmotu očistite, pridajte paradajkovú pastu, v závislosti od konzistencie, trocha vody, znova ju prevarte a ešte stále horúco ju vložte do sklenenej nádoby. Chladnička vydrží najmenej týždeň.
- Pri ochutnávaní fantázie samozrejme neexistujú žiadne obmedzenia. Kari, cesnak, rozmarín, tymián, ktoré som vyskúšal každý a chutí vždy inak, ale bezkonkurenčne chutne. A snaha už nie je tak veľká.
Môžete tiež urobiť väčšie množstvo a zmraziť, potom to naozaj stojí za to.
