Krátky pečivo vanilkový kipper (vianočné pekárstvo)
Recept na asi 100 kusov
prísady
- 250 g múky hladkej
- 210 g masla
- 100 g strúhaných vlašských orechov
- 70 g práškového cukru
príprava
Pripravte vanilkový cukor / práškový cukor na valcovanie pečeného kipferínu. Najlepšie je použiť hlboký tanier.
Hromadenie múky na doske. Studené maslo pripravte kruhovým nožom. Tiež obsahujú orechy. Všetko by sa malo robiť rýchlo, inak sa cesto zlomí.
Skúmavku predhrievajte približne 10 minút, elektrický sporák 160 stupňov
Horné / spodné teplo (bez cirkulujúceho vzduchu)
Zasúvacia lišta dole
Čas pečenia 15 - 20 minút
Všetky prísady by mali byť studené, dokonca aj plech na pečenie. Po zmiešaní ingrediencií nechajte cesto odpočívať v chladničke asi 1 hodinu.
Cesto na polovicu, tvarované gule. Prikryte fóliou. Nechajte odpočívať v chladničke najmenej jednu ¾ hodiny.
Vyberte prvú polovicu cesta z chladničky, druhú časť nechajte vychladnúť. Cesto rýchlo mieste studenými rukami.
Valec, priemer približne 2,3 cm, tvar. Nakrájajte na plátky široké asi 1 cm. Z plátky pripravte malé gule. Na dlani si pripravte cestoviny (napr. Zemiakové rezance) (závraty), ktoré ohýbajú Kipferln.
Ruky musia byť studené (najlepšie vždy v studenej vode, utrieť). Ak sa cesto príliš zahreje, môže sa zlomiť kvôli vysokému obsahu tuku.
Zakryte pekáč papierom na pečenie. Vanilkové lupienky nezavinujte príliš blízko pri sebe na tanier. Potrebujete trochu miesta na vzostup. približne 15? Pečieme 20 minút v skúmavke. Opatrnosť. Spodná strana vanilkového kipferínu by mala byť stále svetlo hnedá.
Nechajte krátko vychladnúť, opatrne vyberte z pekáča, VEĽKOSŤ, stále vlažnú, v zmesi cukru, vanilky a cukru. Nechajte úplne vychladnúť. Až potom opatrne vložte vanilkové lupienky do dobre utesnenej nádoby na cookies. Medzi jednotlivé vrstvy vložte papier na pečenie. Môže to byť aj hliníková fólia. Kipferln vydrží niekoľko týždňov. Čím dlhšie držia, tým lepšie sa stanú.
