Zmiešaný ražný chlieb bez kysnutého cesta
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 15 minút
Prestávka: 1 hodina 45 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 15 minút
ražný chlieb
prísady
- 550 g ražnej múky (typ: 1150)
- 500 g pšeničnej múky (typ: 550)
- 4 lyžice octu
- 1 I vody
- 20 g jódovej soli
- 42 g čerstvého droždia
príprava
- Kvasnice sa rozpustia v 500 ml teplej vody. Všetky ostatné prísady vložte do veľkej misky a dobre premieste.
- Zakryté a ponechané stáť na teplom mieste po dobu 1 hodiny.
- Potom vložte cesto do 2 krabicových foriem, z ktorých každá je potiahnutá papierom na pečenie, každá 28 cm alebo do tvaru krabičky 40 cm.
- Cesto znova zakryte a nechajte ho stáť 45 minút.
- Pečieme na: 200 stupňov - cirkulujúci vzduch, výška zavesenia: 2 - zdola, doba pečenia je 75 minút.
- Po upečení chlieb ihneď pečte vodou, aby sa vytvorila pekná kôra.
Môj tip
Prípadne môžete miesiť do cesta a 100 g slnečnicových semien, kocky šunky, syra, sušenej cibule, tekvicových semien alebo ľanových semien.
