Jemne olúpajte kôru - bez lepenia
Čierne korene sú považované za celkom zdravé, ale vždy sa môžu odlupovať tak zle, pretože vylučujú lepkavé mlieko - nôž som mohol takmer vždy vyhodiť, pretože bol natoľko prilepený a veci sa nedali prekonať.
Teraz som zistil, že ich môžete odlupovať prakticky úplne „bez lepidla“: Kefou je dobre vylejte pod vodu a potom ich uvarte v pare (ak sú príliš dlhé na priemer hrnca, stačí ich preraziť). Trvanie: V závislosti od hrúbky koreňov cca 15-20 min.
Nepotrebujete špeciálny parník: V obchode sú lacné, skladacie kovové sitá na nohách, ktoré sú jednoducho umiestnené v panvici, v predtým daných asi 2 cm vody. Pri varení veka.
Potom sa môžete zbaviť „Pelle“ bez problémov (lepidla). Niekedy stačí trošku otočiť alebo otočiť koreň a pelle sama od seba odíde. Ak sú príliš tvrdé, môžu pokračovať vo varení ako zvyčajne.
Takže sa bavím znova jesť čerstvé kozia brada.