Jednoduchý špaldový celozrnný chlieb s ovsenou múkou a semenami
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 5 min.
Prestávka: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 2 hodiny 50 minút
Tento chutný, chrumkavý celozrnný chlieb so semenami, semenami a ovsenými vločkami sa ľahko a rýchlo pripravuje, ak nepočítate odpočítavanie.
Prísady do malého chleba
- 400 g špaldovej celozrnnej múky
- 1 ks suchého droždia
- 1 lyžička cukru
- 250 ml vody
- 50 g slnečnicových semien
- Ľanové semienko
- 50 g celozrnnej celozrnnej ovsenej kaše
- 1 čajová lyžička sirupu z cukrovej repy
- 2-3 lyžičky soli
- 1 lyžička mletej rasce
- a trochu oleja do pekáča alebo pekáča
príprava
- V miešacej mise sa múka najskôr zmieša so suchým droždím a cukrom a potom sa hnetie vlažnou vodou. Z tohto dôvodu som vzal ručnú miešačku s háčikom na cesto. Miska sa potom prikryje navlhčenou tkaninou a cesto by malo stáť asi 1 hodinu na teplom mieste (najlepšie asi 30 stupňov v rúre).
- Medzitým sa slnečnicové semienka, sezamové semienka a ovsené vločky zmiešajú s repným sirupom, soľou a rascou.
- Po dobe odpočinku sa táto zmes vpraví do chlebového cesta a potom sa intenzívne miesi po dobu 5 až 10 minút. Cesto by malo byť sypké a pružné. Potom tvarujte do bochníka a položte ho na naolejovaný plech na pečenie alebo ho vložte do formy naolejovaného oleja a povrch vyhlaďte. Teraz nechajte prikryté znova asi 30 minút.
- Pec sa zahrieva na 220 ° C horné / dolné teplo a na dno rúry umiestňuje žiaruvzdornú misu s horúcou vodou.
- Chlieb sa potom pečie asi 15 minút pri 220 ° C, potom sa teplota zníži na 200 stupňov a chlieb sa pečie ďalších 50 minút. Aby povrch nebol príliš tmavý, zakryl som chlieb pečiacim papierom.
- Po pečení nechajte formu na niekoľko minút s mierne otvorenými dvierkami rúry, kým uvoľníte chlieb z formy a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane.
