Zemiaková kaša so sladkokyslou omáčkou a sázeným vajcom
čas
Čas prípravy: 15 min.
Čas varenia alebo pečenia: 15 min.
Celková doba prípravy: 15 min.
Pikantný recept: Zemiaková kaša so sladkokyslou omáčkou a pošírovaným vajcom, lacné rýchle jedlo, so zvyškovou omáčkou Königsberger Klopsen.
Königsberger Klopse sú naše obľúbené. Kedykoľvek to pripravím, zostane mi príliš veľa omáčky. Rovnako ako moja matka, aj pre Königsbergera robím peknú polievku, takže tekutinu a nikdy nenájdem správne opatrenie.
Keďže omáčka / polievka chutí neprekonateľne dobre, nesmie sa jednoducho zlikvidovať, ale pred rýchlym jedlom si ju musí uchovať ešte niekoľko ingrediencií: zemiaková kaša so sladkokyslou omáčkou a pošírované vajíčko.
prísady
- omáčka už existuje (sladká a kyslá s kaparami, rozbité vajíčko, nejaké „stratené“ kúsky mäsa z mäsových guličiek, cibuľové kocky, smotana ...)
- pyré vychádza z vaku
- a korunovácia je pošírované vajíčko
Mimochodom, názov mena pochádza z francúzštiny: Poché = bag: Vaječný bielok obalí žĺtok ako vrece.
príprava
- Vajce (odporúčame pripraviť iba jedno vajíčko za druhým, aby sa nerozpadlo) by sa malo chladiť tak, aby bol žĺtok pevný. Takže priamo z chladničky v šálke alebo otvorenej plochej doske. Je dôležité nepoškodiť žĺtok.
- V plytkom, širokom hrnci zohrejte 1 liter vody s 2 polievkovými lyžicami bieleho octu (červené víno, jablko alebo červený ocot balsamico tiež dáva trochu korenia, ale spôsobuje zmenu farby).
- Voda by mala byť dusená, ale nie varená.
- Použite metla na silné vytvorenie vírivky vo vode.
- Opatrne posuňte vajíčko z pohára / taniera priamo do stredu víru.
- Prostredníctvom penového hladidla, prípadne Spaghettilöffel s dierou (aby nebránilo víru), sa proteín vo víre znova a znovu opatrne tlačí na vaječný žĺtok.
- Nechajte pôsobiť 5-6 minút vo vode a pomocou penovej stierky (prípadne lyžice špagety) odhadnite, aký mäkký je žĺtok. Možno mu dajte minútu.
- Odstráňte vajíčko z vody pomocou zberača, odrežte všetky rozstrapkané okraje, krátko vysušte na kuchynskom papieri a položte priamo na pyré a podávajte.
Je dôležité, aby bolo vajíčko horúce alebo prinajmenšom stále teplé, pretože až potom sa topí podľa potreby.
Pošírované vajíčko je v poriadku s mnohými pokrmami.
Tu to bolo konkrétne o spracovaní chutnej omáčky. Každý sa môže rozhodnúť, ako chce pripraviť kompletné jedlo zo zvyšných jednotlivých zložiek jedla.
