Rigatoni al Forno
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 20 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
Talianska kuchyňa je úplne vynikajúca, v ktorej súhlasia moje deti, môj manžel. Navštívili sme našu obľúbenú taliančinu asi raz týždenne a aspoň jeden z nás vždy jedol Rigatoni al Forno.
Bohužiaľ, naša obľúbená taliančina citlivo priťahovala ceny, odvtedy neklesáme tak často. Potom som strávil veľa času experimentovaním, ale nikdy som nemal pravdu. Kým môj milý sused - čistokrvná taliančina - neodhalil svoj vlastný recept. Odvtedy pracuje s Rigatoni.
Zloženie a príprava:
- Pre veľkú kastról pripravím 350 - 500 g rigatoni (samozrejme môžete mať aj iné rezance) v slanej vode.
- Medzitým smažte 200 g mletého mäsa, pridajte 200 g varenej šunky, jemne nasekajte cibuľu a strúčik cesnaku.
- Pridajte k mletému mäsu a šalátu jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku.
- Plechovka z rajčiakov (hrudkovitá alebo hrboľatá je záležitosťou chuti), ako aj šálka šľahačky.
- Za stáleho miešania varte asi 20 minút.
- Potom pridajte pol šálky mlieka.
- Malý plechovka hrachu (uprednostňujem hrášok TK) a kúsok húb v plátkoch a ochutíme vývarom, soľou, korením, oreganom, tymiánom, chilli a rozmarínom. Ak chcete, aby to bolo ľahké - ako ja - vezmite korenie na pizzu.
- Vyprázdnené rezance zmiešajte s omáčkou a vložte do vymastenej kastrovanej misky. Posypeme množstvom strúhaného syra.
- • Pečte pri cirkulácii vzduchu 175 stupňov alebo pri horúcom / spodnom ohni 200 stupňov.
A je tu taliansky šalát s jogurtovým dresingom.
