Urobte pečeň mäkkou a maslovou: v rúre
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 40 min.
Celková doba prípravy: 50 min.
V poslednom čase som pečeň robil inak, ako som bol zvyknutý po celé desaťročia: v rúre! Bola mäkká, mäkká, nežná a viem si ju predstaviť, pripraviť ju týmto spôsobom v budúcnosti.
prísady
- Hovädzie alebo bravčové pečene podľa chuti
- kyslé jablká
- cibuľa
- Slanina, kocky slaniny alebo slanina
- Tuk (vyčírené maslo)
- Soľ, korenie, majoránka, petržlenová vňať
- možno výstrel? červené víno
príprava
- Najskôr sa jablká umyjú, obal sa vyreže a nakrája na plátky.
- Teraz sa vyprážajú z číreho masla z obidvoch strán, až kým nezmenia svetlo hnedú farbu.
- Dochutíme soľou a korením.
- V horúcom panvici sú teraz cibuľové krúžky opečené (pravdepodobne ich môžete oprášiť múkou, ale to nie je absolútne nevyhnutné). Ak chcete používať kocky šunky, môžete ich vložiť aj do panvice.
- Korenená pečeň sa teraz umiestni do ľahko vymastenej kastrovanej misky.
- Potom sa na nich rozloží obsah panvice (cibule, prípadne kocky slaniny).
- Veľkoryso ochutíme majoránkou a varíme asi 30-40 minút v peci na 200 stupňov.
- Po uplynutí tejto doby pridajte plátky jabĺk a (ak neboli použité kocky slaniny) na ne naneste niekoľko plátkov šunky a nechajte ich 10 minút zhnednúť s vypnutou rúrou.
Pripravenú pečeň v peci posypeme petržlenom a podávame s bramborovou kašou.
