Lebergechnetzeltes
Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a opečte na panvici. Vezmite 1 - 2 kúsky pečene na osobu, nakrájajte ich na kúsky hrýzla a osmažte ich cibuľou na panvici, až kým nebudú pekne hnedé. Potom múku oprášte a počkajte, kým namočí do tuku. Potom odplyňte vývarom a miešajte, kým nebude hladký. Teraz dochutíme soľou, čerstvo mletým korením, horčicou (veľa) a brusnicami zo skla. možná vmiešajte trochu smotany alebo krémového fraiche, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
Aby nedošlo k zhlukovaniu, počkajte, kým múka zvlhne.
Chutí skvele s hnedou ryžou alebo cestovinami.
Mimochodom, môžete si to pripraviť aj s obličkami, ak vynecháte vnútro obličiek a nakrájate ich na rovné plátky.
