Vytvorte si cestoviny pre cestovinové tašky

čas

Celkový čas prípravy: 1 hod.

Je zábavné robiť si cestoviny sami a potom spracovať vynikajúce Maultaschen.

Múku nalejte do veľkej plochej misky. Urobte si šálku uprostred múky. Teraz existujú vajcia a voda a 1 lyžička soli.
Teraz je cesto dobre miesené rukami, až kým sa už nelepí. To sa dosiahne hnetením, nepotrebujete ďalšiu múku. Keď cesto hladko vykĺzne z okraja misy, je to hotové. Teraz prikryte misku handrou a nechajte cesto odpočívať štvrť hodiny.

Napríklad vegetariáni si užívajú listový špenát a môžu byť ticho mimo balenia. Vyznačuje sa dobre, asi 200 g, takže je pekná a suchá. Zmiešajte s trochou nasekanej šalotky a nasekaným syrom feta a muškátovým orieškom na ochucovanie, korením a soľou.
Ale môžete tiež zmiešať asi 200 g čerstvého hamburgera s paradajkovou pastou, nastrúhanou cibuľou, korením a soľou.
Alebo nasekanú šunku zamiešajte s nasekaným kôprom a vaječným žĺtkom, pridajte štipku soli.
Cesto sa teda teraz dostatočne odpočívalo a je rozdelené do 5 guličiek. Tieto sú rozmiestnené jednotlivo na ľahko flourovanej doske, super tenké. V najlepšom prípade by človek mal byť schopný rozoznať písanie cestom. Cesto sa teraz vyvaľkáva na taniere a krája sa nožom na cesto - nôž sa tiež - narezáva na štvorčeky s dĺžkou hrán 5 alebo 6 cm.
V strede prichádza čajová lyžička požadovanej náplne. Štvorce sú teraz zložené do trojuholníkov. Hrany musia byť stlačené veľmi pevne, čo dobre funguje so zadnou lyžičkou.
Kým nie sú všetky pelmeni hotové, vyzdvihujte ich pod mierne navlhčenou utierkou, aby nevyschli.
Priveďte vodu do varu s lyžičkou soli v panvici. Ravioli sa teraz vkladajú, nie všetky naraz, ale po častiach - inak sa držia dokopy - a dokonca za približne 10 minút.
Keď prídu na povrch, sú hotové a vytiahnuté štrbinovou lyžicou.

Chutia dobre v mäsovom vývare, ale tiež s paradajkovou omáčkou.