Kadayif: Nebeský dobrý zákusok s anjelskými vlasmi
čas
Čas prípravy: 10 min.
Čas varenia alebo pečenia: 50 min.
Celková doba prípravy: 60 min.
Kadayif, alebo v závislosti od krajiny, aj Kadaifi / Kataifi alebo Kadaif je sladké vlákno s tenkými vlasmi. Vlašské orechy, med, cukrový sirup a maslo sa zvyčajne spracovávajú na veľmi sladké jedlá, ale tiež na výrobu chutných jedál sa používajú ovčie syry a kaymak, pevný želé krém.
Tiež som to vyskúšal raz dnes a urobil z neho chrumkavú polevu na krémový puding.
Ingrediencie (4 osoby)
- 250 g nite z cesta
- 200 g masla
- 100 g vlašských orechov
- 200 ml vody
- 200 g cukru
- Citrón (voliteľné)
príprava
- Ohrievajte vodu a cukor a duste na miernom ohni asi 35 minút. Ak sa vytvoril hustý sirup, chladte. Ak chcete, dajte davu citrón.
- Vyberte cestové nite z balenia a odstráňte potrebné množstvo (cestové nite sú pevné a veľmi dlhé).
- Po odstránení potrebného množstva nezabudnuté zvyšné cesto ihneď zakryte navlhčenou utierkou, pretože veľmi rýchlo schne.
- Maslo zohrejte na panvici a mierne opečte vlašské orechy (tentoraz s tukom!)
- Odstráňte orechy a vložte cestovinové nite do panvice.
- Teraz je najlepšie oddeľovať cesto od seba dvoma drevenými lyžicami, prevrátiť a smažiť v horúcom masle asi 15 minút.
- Ak sú anjelské vlasy mierne opečené a chrumkavé, pridajte vlašské orechy, nakrátko ich preveďte a usporiadajte si svoj obľúbený dezert (tu: krémová čokoláda).
- Pokvapkajte cukrovým sirupom (ak chcete ušetriť prácu, použite med alebo agávový sirup).
- Posaďte sa, užívajte si a plávajte na oblaku 7 s polevou s anjelskými vlasmi!
Tip: Surové cesto sa môže zmraziť po častiach (pozri obrázok 9). Hotové cestové nite by mali byť spracované okamžite a netolerujte.
