Jalovcová omáčka s diviakom a zverinou
Bobule borievky majú dlhú tradíciu ako korenie na jedlá zo zveriny - a tiež chutia vo vysokom percente nápojov. Bobule borievky rastú na kríkoch z mäkkého dreva, ktoré môžu dorásť až do 800 rokov.
Bobule sú najprv zelené, potom fialovo-čierne, potom sú zrelé. Sú vhodné na trávenie, je z nich tiež veľa plesní.
V rozprávke sa borievka označuje ako nadprirodzené sily, nazýva sa mandľový strom.
A tu je recept na jalovcovú omáčku:
zloženie:
- Šťava a strúhaná kôra z bio pomaranča.
- 1 pohár červeného vína
- 2 lyžice vínneho octu
- 1 cibuľa v kusoch
- 1 lyžička cukru
- 1 polievková lyžica rozdrvených bobúľ borievky
- 1 lyžička soli, 1/2 lyžičky korenia
A takto to funguje:
- Zmiešajte všetky ingrediencie v kvetináči a nechajte pôsobiť 10 minút.
- Potom prepadnite sitom, vložte späť do hrnca a s múkovým maslom.
Ako vyrobiť múčne maslo:
- 1 polievková lyžica múky sa hnetie 1 polievkovou lyžicou masla.
Vmiešajte do vriacej omáčky a varte niekoľko minút.
Veľmi chutné s filé z diviakov, diviny alebo králikov.
