jalovec
Jalovcová smotanová omáčka sa zvyčajne podáva s jedlom zo zveriny, ale dobre sa hodí aj s obličkami!
Obzvlášť mierne strohá chuť obličiek sa harmonizuje s pikantnou borievkou. A je ľahké urobiť:
príprava
- Cibule, strúčik cesnaku a niektoré údené pancetty (Gelderland Wammerl) sú dusené v olivovom oleji. Ak chcete, môžete zakoreniť zeleninu, mrkvu, zeler, ale to nemusí byť.
- So slušnou ranou červeného vína - beriem víno z francúzskej krajiny - zhasne.
- A potom prichádzajú aromatické látky: 1 - 2 polievkové lyžice bobúľ borievky, ktoré by sa mali vylisovať alebo biť do malty. Potom, samozrejme, soľ a korenie, tymián a rozmarín - sušené alebo čerstvé, dobre sa hodí aj trochu zrnitý vývar. Sugar! Áno, cukor sa skvele dopĺňa.
- Znovu a znovu s červeným vínom nechajte rozmazávať ...
- A teraz môžete vyplieniť kôš na ovocie. Slivky, hrozno, bezinky, jablká - do omáčky si môžete dať všetko a rozpustiť. A nezabudnite na brusnice alebo kyslú marmeládu.
- Ak sú všetky tieto veci uvarené mäkké, ochutnajte správne korenie, potom sa celá vec dostane do sita alebo flotily Lotte a deje sa.
- Bravčová oblička sa zalieva, nakrája na malé kocky, zatiaľ čo biely vnútro sa vyberie, dobre sa vysuší a rýchlo sa opečie v horúcom oleji. Toto je opravené!
- Hotová omáčka sa prevráti cez obličky na panvici a pridá sa upravená strela sladkej smotany.
Čo sa deje? Spaetzle, ale aj cestoviny alebo zemiaky.
