Jouvarlakia - grécke mäsové guľky v lahodnej polievke
Na leto naozaj osviežujúce osvieženie
1/2 kg hack
1/2 šálky ryže
1 vajce
1 malá cibuľa, jemne nakrájaná na kocky
2 polievkové lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate
olej
Soľ - korenie
pre polievku: šťava z citróna, vajce
príprava:
Mleté mäso, ryža, cibuľa, petržlen a vajce dobre premiešame a dochutíme, potom pripravíme malé guľky. Zahrejte olej v kvetináči a vložte doň gule. Pridajte jeden liter vody a trochu soli a privarte k varu. Celý potom asi 15 minút (v závislosti od veľkosti guličiek a odrody ryže) varíme. Vyberte hrniec z ohňa a porazte vajíčko v miske na polievku, zmiešajte vývar z mäsových guličiek stierkou a pomaly pridajte do hrnca. Teraz vložte citrónovú šťavu do hrnca a nechajte ju 10 minút variť. Je dôležité, aby vývar už viac nevařil, inak vajce slabnú.
