Vianočná večera za málo peňazí - morčacie stehno
čas
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia alebo pečenia: 1 hodina 30 minút
Celkový čas prípravy: 1 hodina 50 min.
Samozrejme, existuje medzi nami veľa ľudí, ktorí si nemôžu dovoliť Barbarie Duck alebo vianočnú husu na festival a stále chcú jesť niečo naozaj chutné.
Moje odporúčanie: zakúpte (v závislosti od toho, koľko jedákov je) morčacie mäso. Pri cene 3,50 EUR za kilogram (čerstvé!) Takže kus pečeného mäsa stojí okolo 5 až 6 EUR (asi 1,5 kilogramu).
Tu je môj recept:
prísady
- 1 kus morčacie stehno s kosťou
- 2 cibule
- 2 papriky (na farbe nezáleží)
- 1 strúčik cesnaku
- 2 bobkové listy
- 4 bobule borievky
- 1/2 l červeného vína
- 1/2 l vývaru (hydinový alebo zeleninový vývar, náhradná kukurica)
- trochu smotany (inak by to nebola omáčka od H.-J. Leckera ... * gggg)
- Soľ a korenie, majoránka
príprava
- Vložte mäso stranou s kožou dole do mierne namazanej pekáča. Dochutíme soľou, korením a majoránkou. Cibuľu, papriku a cesnak nakrájajte na veľké kúsky a pridajte ich.
- Nalejte vývar a víno. Dajte trochu tuku na vrch mäsa a vložte ho do rúry. 170 stupňov, dobrá hodina.
- Po dobrej hodine pečenia vyberte pekáč z rúry, vyberte mäso a odložte.
- Položte pažbu cez sito do hrnca a niečo nechajte na panvici. Teraz vložte mäso späť do pekáča s kožou stranou nahor, pridajte zeleninu. Pečte v rúre.
- Varte pažbu, pridajte trochu smotany a znížte na jednu tretinu. Dochutíme. Ak by omáčka mala byť príliš tenká, môžete ju ľahko zviazať (brandy, ale aj spojivo na omáčku).
- Maso grilovajte v rúre na posledných desať minút, aby pokožka bola svieža. Hotovo. Vojny ťažké? Nie, ale je zaručené, že bude chutná. A nie drahé.
- Podávané s červenou kapustou (ak už nie dosť Parpika-Zwiebelgemüse) a pár knedľami.
