Šalát z červenej repy varený v tlakovom hrnci (konzervovaný v sklenenej nádobe)
čas
Čas prípravy: 30 min.
Čas varenia alebo pečenia: 3 hodiny
Doba odpočinku: 30 min.
Celkový čas prípravy: 4 hodiny
Šalát z červenej repy / Šalát z červenej repy varený v tlakovom hrnci (konzervovaný v skle).
prísady
- 1 kg červenej repy
- rasca
- Kren (čerstvý alebo zo skla)
- horčica
- soľ
- Jablčný ocot (alebo podľa chuti)
- voda
- Sladidlo (cukor, stevia atď.)
Rovnako ako každý rok, aj v marci mám zo semien červené repy, ktoré som nechal na sklade. Je ľahké sa o ne starať a prinášať dobré výnosy. (Len tá správna zelenina pre mňa.)
Kvôli časovým obmedzeniam som pripravil šalát z červenej repy iba v marci takto:
príprava
- Varil som červenú repu / červenú repu s miskou v tlakovom hrnci. Z tohto dôvodu som do nádoby vložil toľko vody, že dno nádoby bolo asi 2 cm pokryté vodou.
- Čistý čas varenia bol asi 20 minút. Potom som ho nechal odpariť sám. Ak ste v zhone, môže odparovanie tiež ručne stlačením Abdampfknopfes alebo studenou vodou, ktorú môžete pretekať cez hrniec, vykonať. Osobne nerád používam posledné dve metódy, pretože v tomto prípade by sa repa / červená řepa mohla rýchlo otvoriť kvôli rýchlemu vyrovnávaniu tlaku.
- Po varení som ošúpal a umyl ich zeleninovým nožom. Nikdy som si na túto prácu nenalial jednorazové rukavice, pretože nikdy nemám takúto činnosť, keď mám na to spôsoby.
- Repa sa potom krája ako v zemiakovom šaláte.
- Pre marinádu som zmiešal ocot s vodou, takže chutí dostatočne kyslo. Je lepšie urobiť niečo kyslejšie, ako by ste si pripravili na šalát, pretože repa toleruje chuť celkom dobre. Na tento recept som použil octový jablčný mušt, pretože som si ho vyrobil sám.
- Dochutíme množstvom chrenu, rascou, asi 1 lyžička horčice, soli a sladidla. Použil som tu Steviu Liquid pre tento recept. Aj to je ako všetko, záležitosť vkusu.
- Marináda sa zmieša s vodnicami a vodnice sa naplnia do 2 cm pod okraj v skrutkových nádobách. Zvyšná marináda sa potom naplní natoľko, že sa repa úplne pokryje. Zatvorte uzáverom skrutky.
- Potom som ich dal na zachovanie 70-stupňového programu asi 3 hodiny v umývačke riadu. (Program ECO). Zároveň som ju nechal stáť zvisle, takže s vekom hore.
- Konzerváciu konzerv však možno vykonať aj v tlakovom hrnci. Z tohto dôvodu musíte mať čas a presne si prečítať postup v príručke. Ja sám som to ešte v tlakovom hrnci nevyskúšal. Pre malé množstvá pre asi 4 poháre je vhodné vyskúšať.
- Po uplynutí 3 hodín v umývačke riadu nechám poháre vychladnúť. Označte ich štítkami a uložte ich do špajze.
Šalát je okamžite pripravený na konzumáciu. Niekoľko mesiacov sa tak konzervuje.
Rovnako ako u mnohých, existuje veľa rôznych metód konzervácie. V minulosti som pripravoval šalát z červenej repy, malinovú šťavu atď. S konzervačným prostriedkom (biely prášok / konzervačný prostriedok). Bohužiaľ som tento konzervačný prostriedok z potravy príliš ochutnal. Preto som si tentokrát vybral metódu „konzervovania zahrievaním“. Môžete tiež ochutiť repu šalát vložením do octu. Ale pre mňa chutí príliš veľa octu a necítim sa dobre. Ktorý druh konzervácie si vyberiete, závisí od toho, čo chcete alebo ako najlepšie chutí.
Na konzervovanie repy šalátu sa nikdy nepoužívam šalátový olej, pretože som presvedčený, že je lepšie používať iba octovú marinádu.
Podporované spoločnosťami Fissler a TheFruitAndFlowerBeals produktom Fissler zdarma.
